現代社會，都市生活繁忙緊張，人們飲食不定時，不注重營養成分，大量攝取動物性食物，如雞、鴨、魚、海鮮等，對蔬菜、水果等植物性食物的攝取越來越少。久而久之動物性食物在體內分解產生硫酸、磷酸及焦葡萄糖酸等強烈刺激的酸化物會使血液循環不良，影響新陳代謝，造成皮膚漸枯、衰老、抵抗力不強、容易形成各種皮膚病。那么從食物中多吸收維生素和礦物質、減少酸毒、就能改善血質和體質，增強皮膚的抵抗力，皮膚就會改善。而花卉中就含有豐富的維生素、維生素C，氨基酸、果酸、還原糖及、磷、鐵等礦物質，有利于血管的健康,促進皮膚新陳代謝和血液循環。改善皮膚營養狀態，可使皮膚潔白細膩，保持自然紅潤。因此花卉將成為人類的一大飲食資源。
    什么是花飲？簡單地說，“花飲”就是將各種鮮花如玫瑰、金銀花等經過晾曬、干燥等簡單加工制成的一種茶。
   “花飲”從何處來
　不少花卉的花、葉、種子、膨大的根中，含有人體生長所需的許多養分和防病、抗衰老、美容的藥用成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素、蜜源、礦物質元素、天然色素等，是寶貴的飲食及保健品資源。然而卻往往被當作廢物扔掉，實在可惜。下面介紹幾種花卉飲用的方法。
　桔梗根酒： 在初霜后或翌年3月挖起膨大肉質根，去掉頂部莖和下面細根，用水沖洗干凈，晾干。每1千克白酒放入40～100克 (3～5根)，浸泡7天(有香味，顯微黃色)即可飲用，有防感冒和治腹脹、胸悶的作用。
　小麗花根酒： 初霜后挖起膨大的根，去掉頂端莖基和下面細根，充分洗凈、晾干，每1千克白酒放入100～150克（3～5塊），浸泡5天，待酒有香味，顯微黃色時即可飲用，有增食欲、助消化功效。
　雞冠花酒： 8月，采鮮花序清洗干凈，清蒸15分鐘，曬干，將50～100克(2～3朵)花序，裝入干凈紗布袋內，浸入1千克白酒中，2天即可飲用;也可將霜前采收的鮮花序陰干儲存，同樣用此法泡制。此酒有美容、調解人體色素代謝的作用。
　香千頭菊花酒： 8月下旬至10月中旬，采鮮花或開過的花頭，用清水漂洗干凈，曬干，取5～10克裝入干凈的紗布袋內，浸入1千克白酒內，2天即可飲用。此酒香氣濃郁，有清熱、解毒、鎮痛、健腦的作用。
　上述4種酒均宜在晚飯時飲用，每次用量50～100毫升。如有條件，可7天換一種飲用或每天輪換飲用，效果均好。但不適飲酒者慎用。 
    蘭花與飲料同食：蘭花盛開期，泡上一杯清茶，摘幾朵蘭花放于杯中，一股清香彌漫于茶水中，啜之，清香甘甜，而茶葉久泡不衰，蘭香也久久留于茶水中，可謂名副其實的蘭花茶。
    飲酒時，摘幾朵蘭花泡于酒中，則酒香味純正，不亞于桂花酒;也可浸泡數日數月，酒味更誘人，傾入杯中之時，滿屋酒香飄蕩，令人未飲先醉。
    若想久儲蘭花，可將蘭花剪下后，晾干，摻入茶葉中備用。取少許沖入開水，浸泡少時，即可飲用。
    晾干的蘭花，也可拌入蜂蜜、核桃、少量花椒，然后用開水沖飲，夏天可起到解暑去熱和止咳潤肺之功效，特別對久咳不愈有一定療效。
    辛夷花飲：采初春含苞未開的辛夷花，晾曬后取6-9克，加蜂蜜20克，同6克甘草在砂鍋中煎煮10分鐘，分數次代茶飲用，可祛風去寒，宣通鼻竅。
    金銀花茶：5-6月間為采摘期，在晴天清晨露水未干時將花蕾采下，晾曬或陰干，有清熱解毒的功效，可有效地抑制多種對人體有害的桿菌和球茵。取金銀花、菊花各10克，用開水沖泡，代茶飲用，可消熱止渴，去炎止痛，長期飲用還可治療和預防冠心病。
    桅子蜂蜜飲：桅子花盛夏開放，潔白如雪，花性寒苦，可清肺、涼血。用鮮桅子花9-15克，蜜少許，加開水后煎服。可治療肺部燥熱、咳嗽或咯血。
    厚樸花飲：在春末夏初花蕾未開或稍開時采摘，置于蒸籠上蒸，上氣后10分鐘取出曬干或文火烘干。取厚樸花6克，佛手片12克(鮮品加倍)，開水沖泡，浸10分鐘后，溫服代茶，可治療肝郁氣結、脘腹脹滿、暖氣頻作等癥。
    芭蕉花飲：早在漢武帝時就開始種植，其花味甘淡，可和淤、通經，治療昏眩。用芭蕉花6克水煎服，可用于脘脹腹痛、反胃嘔呃等癥。
    白荷花露：取白荷花50克，水50克，放鍋內煮沸15分鐘，即可取汁飲服、此藥露氣香性涼，可解暑熱、清心脾、除煩渴、爽精神。
    玫瑰花飲：在每年的５?６月期間，當玫瑰花即將開時，分批摘取它的鮮嫩花蕾，再經嚴格的消毒、滅菌、風干，幾乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。將特殊加工過花蕾３?５克，用沸水沖泡５分鐘，可加糖或蜂蜜，或摻進自己喜歡的任何一種茶葉中一起沖泡，芳香怡人，有理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤膚養顏等作用。特別對婦女經痛、月經不調有神奇的功效。
    花飲除能補充人體所需的維生素及礦物質外，有其獨到之處，邊飲邊賞，效果絕佳。取一只透明的玻璃杯，放2-3粒干花，加入開水，花在水中逐漸綻放，于飲品之間會給人賞心悅目的感覺。另外，干花對于水溫要求不高，七八十度的開水比較適合，金盞花甚至可以用涼水沖泡。每次一般可以連續沖泡2-3杯。值得注意花和茶一樣，也不能久放，以防氧化變質。
    目前市場上的花飲料主要分為以下幾類：降血脂、血壓的主要有野生絞股藍、紅雪茶、千日紅；安神清心的有碧玉草、苦丁、洋晶花；健胃保肝的包括辛夷花、金蓮花、薄荷；養顏美容的玫瑰花；清熱解毒的燈籠花、野菊花、、百合花、金銀花、杜鵑花等。藥性相近的花調配在一起，會起到很好的藥效，比如金銀花、薄荷加胖大的組合對于咽喉炎的治療效果很好，但如果你不知道各種花的藥性，最好單獨飲用，花和茶最好也不要混合飲用。另外飲花沒有季節的限制，一般是根據身體情況而定。但不是所有的花都適合喝，比如苦丁寒氣較重，不適于女士飲用，而洋晶花由于麻醉性較強所以不合適日常服用，藏紅花對于體虛的孕婦而言也不適合。