在雅集中感受中華文化韻味

　　葉放從1995年開始舉辦雅集，最初是出于對蘭亭雅集、曲水流觴等古代文人生活的向往。誰知卻一發不可收拾。十幾年間，葉放已經舉辦過幾百個雅集，不可思議的是，這幾百個雅集，幾乎沒有重復的主題。葉放把每一次雅集視為一次藝術創作，像設計行為藝術一樣設計雅集的程序。

　　此次來到深圳，葉放就是應深圳紫苑茶院的邀請，專程前來舉辦三場蟹事雅集。葉放曾經在南石皮記里舉辦賞月雅集、花事雅集等一系列雅集活動。這些雅集活動對于葉放而言，并非僅僅是把文人士大夫所崇尚的優雅美好都集合起來，表達一種對傳統文人士大夫生活的向往，更確切地說，是為了讓藝術回歸生活。葉放說，他希望通過雅集能夠恢復的可能是一種風雅的生活態度，或者說恢復這種把形而上落實到形而下的文化。雅集對于葉放來說是一種藝術創作，也是一個風雅的食客在衣食住行中追憶舊時中國文人傳統，從中感受到中國文化獨有韻味的一個過程。

　　按照葉放的概念，雅集分為“禮俗、風雅、人文”三個篇章：禮俗篇包括壽慶、婚慶以及各種節慶活動；風雅篇則有花事、蟹事、荷事等；而曲會、詩會、茶會等被歸為人文篇。一次嚴格意義上的雅集活動，其用心之精細、編排之縝密是一般的文人聚會活動所難以想象與企及的。

　　這次蟹事雅集活動的菜式全部由葉放親自設計，并邀請蘇州第一家園林會所平江府蟹廚大師攜陽澄湖大閘蟹獻藝全蟹宴，并現場表演蟹粉剔取絕技。蟹事雅集以陳年老普洱祛寒補氣，蘇州評彈名角彈唱彈詞開篇，蘇州昆曲白先勇青春版牡丹亭名角表演昆曲折子，還有文人書畫、食單手稿、食蟹雅具蟹八件驚艷亮相，這樣的雅集也許不再有吟詩作對、詩酒酬唱，但無疑也將閑情雅境發揮到了極致。

　　而紫苑茶院也依托葉放的創意，精心進行環境的布置和氛圍的渲染。茶館里的一盆花、一扇屏都精心布置，一個道具、一處景觀都巧妙安排，將中華傳統蟹文化與風雅的把玩、會意與興境完美地結合在一起，以雅集形式詮釋中國雅生活。

　　這樣的雅生活，葉放拒絕承認是古代文人的專利，堅持認為，在不同的文化環境下，現代人同樣可以選擇現代的、風雅的生活。

　　每個人都渴望藝術地生活

　　什么是雅集？說白了就是文人的聚會。一方面是腦力激蕩的吟詩作對，一方面是閑適熱鬧的觥籌交錯，葉放說，雅集是派對和沙龍的集合。無論是韓熙載夜宴圖中表現的嬉游之樂，還是蘭亭雅集中留下的曲水流觴，都是一種雅集。如果把雅集之雅理解為中正的、美好的、合乎規矩的，那么雅集就是一些有生活情趣的、懂得書畫的文人的集會，是他們的生活方式，在當時很普通，不過現代人疏遠了雅集，所以葉放在舉辦雅集的時候，就特別設計一些程序，來重新喚起人們對雅集的文化記憶。

　　葉放曾經策劃過一場唐式“壽宴”。唐式，顧名思義，就是按唐朝的傳統來擺壽，壽星是有英國背景的實業家。葉放特意將地方選在“藝圃園”蘇州惟一一個車不能開到門口的園子里，從街道到園子，要穿過一條窄窄的青石小巷。來祝壽的人下了車要換乘古裝三輪車夫拉著的三輪車。一路青石小巷悠哉游哉的行走，讓這些大多從港臺趕來的客人欣喜不已，以為自己一不小心成了古裝戲里的角兒。進門先要換鞋，也就是古人說的“整巾換履”，鞋是事先備好的一雙鞋頭上鑲著小紅絨球的開口黑斜紋布鞋，此時，要是你聽了葉放的建議，穿一身唐裝來，自會招徠主人更殷勤的招待。

　　每人帶來的壽禮，由門口的“書童”小心接過，放進壽擔里，這時候，來客就可以往一張宣紙作底的名帖上填寫所獻壽禮的名目，再傳給司儀，由司儀大聲唱出來。獻了禮、拜完壽的客人就可以由穿古裝的丫頭領著，先去游園了。園子里戲臺子已經搭好，昆曲《拜壽》行將出演。

　　這個壽宴不僅受到了老外的歡迎，連參與服務的工作人員都忍不住感嘆說：“這種壽宴，自己花錢也要來。”有人覺得這是在恢復古禮，葉放卻說，古代雅集今天已經不可能恢復，因為現代的生活方式、生活形態已經與過去完全不同，最簡單的一點，苛求現代人在雅集上吟詩作對就不現實。但通過雅集的方式，當代人可以知道中國古代文人曾經的精彩生活，而通過對傳統生活的體驗，也可以喚起人們對過去文化記憶的思考，思考我們需要怎樣的文化參與。“要知道，雅集是中國文學藝術傳承有序的一種方式，中國很多著名的文學作品都是在雅集上產生的。而雅集流傳下來的，不僅是文學作品，更是一種生活方式，是人與自然的和諧關系。”