春節(jié)剛過(guò)，西方的“情人節(jié)”又要到了，空氣中好像彌漫著些許浪漫的氣息。嬌艷的玫瑰花作為最具代表性的禮物之一，也迎來(lái)了一年中的銷(xiāo)售旺季。

　　薔薇、玫瑰、月季，這三個(gè)薔薇科薔薇屬的植物，因形態(tài)相似，被稱(chēng)為“三姐妹”。多年以來(lái)，經(jīng)過(guò)反復(fù)雜交和人工選育，“三姐妹”已是“你中有我，我中有你”。

　　無(wú)論是在西方還是東方，玫瑰早已超越植物學(xué)的領(lǐng)域，成為一個(gè)內(nèi)涵繁復(fù)的文化符號(hào)。

　　玫瑰多為歐亞混合后代

　　據(jù)化石考證，在千萬(wàn)年前地球上已經(jīng)有了薔薇屬植物。

　　玫瑰屬于薔薇科薔薇屬，和薔薇屬的很多種花卉一樣，發(fā)祥于我國(guó)北部、朝鮮、日本、俄羅斯等北半球溫帶地區(qū)。據(jù)記載，公元前古巴比倫、古希臘已廣泛種植。其中在古希臘的建筑裝飾、鑄造的錢(qián)幣和克里特島的壁畫(huà)中，都發(fā)現(xiàn)有用玫瑰花做主題的雕刻及繪畫(huà)。

　　公元初期，古羅馬帝國(guó)開(kāi)始興盛，古埃及人把西南亞的玫瑰販往羅馬。12世紀(jì)后，歐洲各國(guó)興起玫瑰種植業(yè)，尤其在英國(guó)，玫瑰成為皇家花園和全國(guó)主要種植花卉。

　　在我國(guó)，玫瑰栽培的歷史可以追溯到2000多年前的漢代。《西京雜記》中說(shuō)，漢武帝的樂(lè)游苑中就栽有“玫瑰樹(shù)”。在中國(guó)的玫瑰之鄉(xiāng)平陰，早在唐朝就有翠屏山僧人種植玫瑰的傳說(shuō)。

　　我國(guó)古人很早就能清楚地將薔薇屬植物分為至少7類(lèi)品種：月季、玫瑰、薔薇、繅絲花、木香、金櫻子、荼蘼。“非關(guān)月季姓名同，不與薔薇譜牒通，接葉連枝千萬(wàn)綠，一花兩色淺深紅。風(fēng)流各自胭脂格，雨露何私造化工？別有國(guó)香收不得，詩(shī)人熏入水沉中。”南宋詩(shī)人楊萬(wàn)里這首《紅玫瑰》，既寫(xiě)了玫瑰與月季、薔薇的不同，又寫(xiě)了玫瑰的枝葉形態(tài)、深淺之色。

　　的確，從植物特征上看，月季和玫瑰差別不大，細(xì)加比較，兩者確有不同。玫瑰莖部密生銳刺，一枝只開(kāi)一朵花，花瓣直立，葉脈深凹褶皺；而月季幾近無(wú)刺，標(biāo)準(zhǔn)的花形是“滿芯、翹角”，往往數(shù)朵同生一莖，葉片光大鮮亮。

　　因?yàn)樵a(chǎn)于歐洲的薔薇屬花卉并不多，所以歐洲人對(duì)它們也就不詳加區(qū)分，薔薇、玫瑰、月季在歐洲統(tǒng)稱(chēng)“rose”(原意是“紅色”)，事實(shí)上玫瑰有很多種顏色：紅色、粉紅、黃色、桃色和白色等等。

　　中國(guó)前輩翻譯家把“rose”譯為玫瑰，我國(guó)很多地區(qū)，特別是香港、臺(tái)灣、廣東等地，也一直沿稱(chēng)玫瑰。

　　玫瑰是高貴、典雅的化身，但它并不嬌貴，對(duì)生長(zhǎng)條件的要求十分低，且耐貧瘠、抗寒、耐旱。用玫瑰雜交而成的品種，在世界各地氣候生長(zhǎng)條件不太好的地方多有栽種。

　　在我國(guó)西北地區(qū)的很多山地、坡地，即使在一米深的溝壑邊，裸露在土層外的玫瑰根系仍能牢牢地把住土壤，成為貧瘠土地上的綠色植被。還有很多地方甚至就用攀援玫瑰做花籬，管理方式相當(dāng)粗放。

　　當(dāng)今的玫瑰品種多為歐亞混合后代。目前，植物學(xué)家已經(jīng)確認(rèn)全球有2萬(wàn)余個(gè)玫瑰品種，而且每年還誕生數(shù)百個(gè)新品種。

　　情人節(jié)里，印有“我愛(ài)你”、“唇紅”的玫瑰頗受歡迎。

　　法國(guó)皇后推動(dòng)玫瑰雜交

　　16世紀(jì)前，歐洲只有玫瑰和薔薇，其花朵小，色彩單調(diào)。200多年前，歐洲人在中國(guó)發(fā)現(xiàn)了能夠一年四季開(kāi)花的中國(guó)月季花，不久，中國(guó)的紅茶香、黃茶香、朱紅、月月紅等月季花被引入歐洲，與那里的玫瑰和薔薇“成親”。經(jīng)過(guò)反復(fù)的雜交，定向選育，1867年育成婀娜多姿的雜交新品種，“三姐妹”真是“你中有我，我中有你”。

　　法國(guó)皇后約瑟芬推動(dòng)了東、西方玫瑰的結(jié)合與發(fā)展。

　　約瑟芬與拿破侖結(jié)婚后，在巴黎市郊建立瑪爾梅森花園。在著名育種師杜邦的影響和幫助下，瑪爾梅森成為當(dāng)時(shí)世界上最大最全的玫瑰園。從1804年開(kāi)始，杜邦派人到南非、中東收集玫瑰，還派出園藝師跟隨拿破侖遠(yuǎn)征去收集新品種。約瑟芬的玫瑰園享譽(yù)世界，就是在英法兩國(guó)交戰(zhàn)期間，她運(yùn)送玫瑰的貨船，英軍也特許放行，并派船護(hù)送。

　　1789年，當(dāng)約瑟芬玫瑰園里玫瑰的種植和栽培已初成規(guī)模時(shí)，約瑟芬就對(duì)當(dāng)時(shí)著名的花卉圖譜畫(huà)家、法國(guó)人雷杜德發(fā)出了熱情的邀請(qǐng)。從那時(shí)起，雷杜德一生最重要也是最漫長(zhǎng)的創(chuàng)作歷程開(kāi)始了。

　　他用了整整20年，繪制出了世界上第一份《玫瑰圖譜》。圖中收錄了當(dāng)時(shí)園中所擁有的大部分玫瑰品種：古代的野玫瑰(法國(guó)玫瑰)、中世紀(jì)的玫瑰(白玫瑰)以及從亞洲引進(jìn)的各種玫瑰類(lèi)型，大約有170個(gè)品種。這份集“最優(yōu)雅的學(xué)術(shù)”和“最美麗的研究”為一體的圖譜，被后人譽(yù)為“玫瑰圣經(jīng)”。畫(huà)冊(cè)當(dāng)時(shí)只印了30套，如今在古董店里，每一套的標(biāo)價(jià)是10萬(wàn)馬克。

　　可以說(shuō)，在一年四季都開(kāi)花的中國(guó)月季花引入歐洲后，經(jīng)過(guò)雜交培育，不僅豐富了玫瑰家族的品種和花色，同時(shí)也解決了玫瑰一年只開(kāi)一季花的問(wèn)題。玫瑰的種植很快風(fēng)行世界。

　　植物學(xué)上的玫瑰觀賞價(jià)值很低。

　　玫瑰文化內(nèi)涵繁復(fù)

　　由于玫瑰對(duì)于愛(ài)情的象征意義是舶來(lái)品，因此很多人以為“玫瑰”這個(gè)詞也是舶來(lái)品。其實(shí)，恰恰相反，玫瑰是個(gè)地地道道的中文詞匯。而且在中文里，玫瑰最早和鮮花沒(méi)有太大關(guān)系。

　　《說(shuō)文》中云：“玫，石之美也，瑰，珠圓好者。”可見(jiàn)，“玫瑰”二字在中國(guó)本指寶石或珍珠。司馬相如在他的傳世名篇《子虛賦》中，也有“其石則赤玉玫瑰”的說(shuō)法，“玫瑰”在他這里指的是一種紅色的美玉。

　　不過(guò)，“玫瑰”這個(gè)名字用于這種美麗的花是如此貼切，以至于到今天，已經(jīng)很少有人知道它最初的本意是美玉了。而且，無(wú)論是在西方還是東方，玫瑰早已超越植物學(xué)的領(lǐng)域，成為一個(gè)內(nèi)涵繁復(fù)的文化符號(hào)。

　　在西方，“玫瑰文化”的印記隨處可見(jiàn)。

　　羅馬帝國(guó)時(shí)期，玫瑰體現(xiàn)的是崇高的道德以及對(duì)功勛的獎(jiǎng)勵(lì)。每當(dāng)君王巡游城邦，婦女們都會(huì)在君王經(jīng)過(guò)的街道上鋪撒玫瑰花瓣。而到了羅馬衰敗時(shí)期，玫瑰已經(jīng)變成了罪惡的象征，變成了使很多豪門(mén)顯貴傾家蕩產(chǎn)的奢侈品。

　　在古希臘詩(shī)人的筆下，玫瑰自然少不了美麗的神話色彩，說(shuō)玫瑰是那些下凡的神明，特別是愛(ài)神和豐饒神的血液變成的，玫瑰是諸神的饋贈(zèng)。

　　隨著基督教成為歐洲的正統(tǒng)宗教，玫瑰開(kāi)始披上了神圣的外衣，日益成為仁愛(ài)與超脫于世俗之美的“圣潔之愛(ài)”的化身。

　　美、浪漫、愛(ài)情、圣潔、頹廢、愛(ài)欲、死亡、神秘、沉默、智慧、優(yōu)雅……玫瑰的象征意義和話題實(shí)在是太多，再也沒(méi)有什么花，帶給人們這么多的遐想。千百年來(lái)，玫瑰見(jiàn)證了人世的可愛(ài)與可哀，成為詩(shī)歌與藝術(shù)的重要靈感，全世界有關(guān)玫瑰的文學(xué)作品更是數(shù)不勝數(shù)。

　　與西方把玫瑰多與女神相聯(lián)系相映成趣的是，由于玫瑰莖上有很多銳刺，中國(guó)人于是將其視為“豪者”，甚至有“刺客”的稱(chēng)謂，這倒也不偏離玫瑰本身的精神。

　　玫瑰精油號(hào)稱(chēng)“液體黃金”

　　相傳，古代有一位波斯國(guó)王為了迎娶公主，在運(yùn)河里撒滿了玫瑰花瓣，玫瑰河令整個(gè)婚禮現(xiàn)場(chǎng)香氣四溢。在陽(yáng)光的強(qiáng)烈照射下，人們意外地發(fā)現(xiàn)，河面上竟然出現(xiàn)了一層油珠，而芬芳正是由此而來(lái)。就這樣，人們發(fā)現(xiàn)了獲得玫瑰精油的方法。

　　當(dāng)然，這個(gè)傳說(shuō)已經(jīng)無(wú)從考證了。但史料記載，公元10世紀(jì)，當(dāng)波斯人發(fā)明蒸餾法萃取植物精油后，玫瑰就成為了人類(lèi)歷史上第一種用來(lái)提取精油的花。

　　玫瑰花香優(yōu)雅、柔和、細(xì)膩、甜香似蜜，主要得益于玫瑰花中含有的芬芳物質(zhì)，這些物質(zhì)被提取出來(lái)，就成了玫瑰精油，它是世界上用途最廣泛的香料之一，有“精油之后”的美譽(yù)。

　　玫瑰花中精油的含量很低，大約三四噸玫瑰花才能生產(chǎn)1公斤精油，也就是說(shuō)，1滴精油來(lái)自于上百朵新鮮的玫瑰花。純凈的玫瑰精油為黃色油狀液體，由于價(jià)格昂貴、用途廣泛而被稱(chēng)為“液體黃金”，上好的玫瑰精油每公斤大約5000-6000美元。

　　世界上最好的玫瑰精油產(chǎn)自保加利亞，玫瑰花也是保加利亞的國(guó)花。在這里，人們還會(huì)用傳統(tǒng)的方式來(lái)提取精油。就是在新鮮的玫瑰花中加入水后進(jìn)行蒸餾，玫瑰花中的香味成份會(huì)隨水蒸氣一起被蒸出。經(jīng)過(guò)冷凝后，蒸出的精油和水蒸氣就一起變?yōu)橐后w，精油不溶于水，可以采取油水分離的辦法，把香味物質(zhì)分離出來(lái)。這樣得到的精油更為純凈。

　　精油雖被稱(chēng)為“油”，嚴(yán)格說(shuō)起來(lái)并不是油脂，而是由各種芳香化合物所組成的混合物。一位研究者從保加利亞玫瑰精油中，檢測(cè)出了275種香味成份，遠(yuǎn)非人工所能調(diào)配出來(lái)，這也就是為什么調(diào)配香精時(shí)，必須使用玫瑰精油的原因了。現(xiàn)在，全世界將近3/4的香水都含有玫瑰精油的成份。

　　除了觀賞、切花、提取精油，玫瑰還可用來(lái)熏茶、釀酒、入藥、食用、制醬，同時(shí)還是提取維生素C的重要原料，可以說(shuō)是用途多樣的經(jīng)濟(jì)花木。

　　延伸閱讀

　　玫瑰VS現(xiàn)代月季

　　為月季正名有無(wú)必要？

　　“市面上出售的切花玫瑰，其實(shí)都是月季！”

　　為此，我國(guó)花卉學(xué)家曾呼吁要為月季正名，把玫瑰、薔薇與月季花雜交演變的品種，統(tǒng)稱(chēng)為現(xiàn)代月季。

　　在現(xiàn)實(shí)生活中，除了我國(guó)原生種月季花、玫瑰容易區(qū)分外，對(duì)現(xiàn)代數(shù)以萬(wàn)計(jì)的雜交新品種很難分別，它既不是中國(guó)的原生月季花，也不是歐洲的原生玫瑰，是通過(guò)世界性的品種間雜交而育出的栽培品種，這些新品種已融合薔薇、玫瑰、月季花3個(gè)品種的優(yōu)良特征。

　　對(duì)于現(xiàn)代的雜交新品種，國(guó)外統(tǒng)稱(chēng)玫瑰，我國(guó)植物界和部分專(zhuān)業(yè)人士稱(chēng)為現(xiàn)代月季，因?yàn)樗^承了月季花四季開(kāi)花的特征，也具有玫瑰的香氣和比月季花的花大、花色豐富、艷麗等更多特征，所以人們常稱(chēng)玫瑰也有一定的道理。到底是稱(chēng)玫瑰準(zhǔn)確，還是稱(chēng)現(xiàn)代月季準(zhǔn)確，可謂仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。

　　曾赴歐美多個(gè)國(guó)家考察玫瑰的種植并拜訪多位世界知名花卉學(xué)者的國(guó)家林業(yè)局特聘研究員、園林高級(jí)工程師陳策認(rèn)為，玫瑰之名流傳廣泛，家喻戶(hù)曉，叫起來(lái)順口，聽(tīng)起來(lái)浪漫，又富有寓意，人們對(duì)其的感情很深。現(xiàn)在要人們將玫瑰改稱(chēng)月季花或者現(xiàn)代月季，是難以接受的，只要人們知道它的發(fā)展由來(lái)就行。“我們無(wú)法分辨這些玫瑰有哪些特征是中國(guó)月季花的遺傳，這既做不到，也沒(méi)必要。”

　　中科院植物研究所王英偉博士認(rèn)為，我國(guó)傳統(tǒng)園藝上“玫瑰”品種還是“月季”品種，更加突出品系性狀和親本來(lái)源，與翻譯名也就是市場(chǎng)上的商品俗稱(chēng)，完全是兩個(gè)概念，“糾結(jié)這個(gè)名稱(chēng)問(wèn)題完全沒(méi)意義。”

　　王博士說(shuō)：“從植物分類(lèi)學(xué)來(lái)講，所有本屬植物統(tǒng)稱(chēng)為薔薇更加合適，例如‘玫瑰’完全可以稱(chēng)為‘皺葉薔薇’，這同商業(yè)上的俗稱(chēng)、園藝上的命名又完全是不同的看法。”

　　值得一提的是，1986年，美國(guó)正式將“rose”定為國(guó)花。當(dāng)時(shí)，曾有人詢(xún)問(wèn)美國(guó)官方機(jī)構(gòu)，美國(guó)國(guó)花究竟是月季、薔薇，還是玫瑰。回答也頗有風(fēng)趣，他們引用了莎士比亞的詩(shī)句：“名字指什么而言，玫瑰換一個(gè)名字，還是同樣的美和甜。”也就是說(shuō)，在他們眼里，不管是玫瑰還是月季、薔薇，他們都是喜愛(ài)的。