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專家稱"吃霉變甘蔗成植物人"并非謠言

http://www.www.kstxie.cn 2013-05-02 來源:中廣網(wǎng) 作者: 發(fā)表評論(0)

    據(jù)中國之聲《央廣新聞》報道,近期,一條以"吃甘蔗也會中毒?!"為標(biāo)題的微博被廣泛轉(zhuǎn)發(fā):"一家兩人因吃甘蔗中毒都變成植物人了。久放后甘蔗易霉變,霉變甘蔗毒性大。切開后,斷面上有紅色絲狀物,食用后會中毒。吃了2-8小時后,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、等癥狀,嚴(yán)重的會導(dǎo)致昏迷和死亡。

  據(jù)了解,其實有某個論壇從3月份以來便有關(guān)于甘蔗中毒的帖子出現(xiàn),其中提及一家兩人食用甘蔗成為植物人,也有網(wǎng)友表示,甘蔗有毒是謠言,微博上從3月份開始就出現(xiàn)了相關(guān)的微博,到了7月初又出現(xiàn)了轉(zhuǎn)發(fā)的高峰。

  對此有食品安全專家表示,甘蔗發(fā)紅,實際上是霉變的一種表現(xiàn),而霉變的甘蔗會產(chǎn)生一種叫"節(jié)菱孢菌"的霉菌,這種菌會分泌出"3-硝基丙酸",這是一種耐熱性、水溶性有毒物質(zhì)。其主要影響中樞神經(jīng)和消化系統(tǒng),會造成神經(jīng)損害,急性期的癥狀如嘔吐、眩暈、陣發(fā)性抽搐、眼球偏側(cè)凝視、昏迷甚至死亡。后遺癥主要為錐體外系的損害,主要癥狀有扭轉(zhuǎn)、痙攣,肢體強直,靜止時張力減低等等。

  最典型辨別的一個癥狀就是手成強直狀態(tài)像雞爪一樣。關(guān)于這種毒素是否會引發(fā)植物人的癥狀,有專家表示,植物人的癥狀沒有聽說過,應(yīng)該是極為罕見的案例,但是食用霉變的甘蔗嚴(yán)重的時候的確會導(dǎo)致人死亡。

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