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碩果飄香·豐涵海淀 | 海淀葡萄:時光里的酸甜味道

2025-07-07 10:06:58         來源:風景園林網     瀏覽次數:

  

  憶 葡萄的光陰

海淀葡萄:時光里的酸甜味道

  葡萄,西域來的客,漢張騫通西域,攜回“蒲陶”種子,可見這果兒在西域早成氣候。傳入中原后,唐人王翰有"葡萄美酒夜光杯"之句,那時節長安酒肆里,怕是早有琥珀留光的葡萄釀了。

  上世紀初,法國修士在百望山黑山扈一帶種了釀酒葡萄。海淀土脈帶沙,排水好,又近西山泉水,種出的葡萄格外有滋味。早年藍靛廠、黑山扈一帶,果園子挨著菜園子,伏天里綠紗帳似的葡萄架,原是北京西郊一景兒。

  貳

  種 葡萄的農味

  種葡萄是件細活。葡萄藤得"順性"。春天剪枝,要留"龍干",每節留兩三個芽眼,像給藤子定了規矩。搭架子得用硬木,搭成"井"字格,通風透光,果子才不招蟲。最要緊是水肥——伏天得澆"蒙頭水",讓藤子喝足;處暑后斷水,逼出果子的糖分。

海淀葡萄:時光里的酸甜味道

玫瑰香

海淀葡萄:時光里的酸甜味道

陽光玫瑰

海淀葡萄:時光里的酸甜味道

摩爾多瓦

  

  采 葡萄的趣味

海淀葡萄:時光里的酸甜味道

  逛葡萄采摘園,一進園子,先聞見葡萄的甜香,跟打翻了蜜罐子似的。挑葡萄有竅門:看顏色,紫葡萄要像熬化的紅糖水,綠葡萄得透亮如翡翠;摸果粒,要緊實得像小鼓,軟塌塌的準是缺水分;最關鍵看果柄,鮮綠色的才新鮮,發黃的就蔫了。

  歡迎來海淀葡萄園,觀賞"葡萄霜":"這是果兒粉,越多越新鮮。"

  

  食 葡萄的醇味

  鮮食葡萄最妙在其多變口感:玫瑰香濃甜如蜜,帶著馥郁花香;摩爾多瓦脆甜爽口,果肉緊實有嚼勁;陽光玫瑰清甜怡人,薄皮可食,宛若啜飲晨露。不僅風味獨特,營養亦佳,富含易吸收的葡萄糖和抗氧化類黃酮。

海淀葡萄:時光里的酸甜味道

海淀葡萄:時光里的酸甜味道

  鮮果葡萄丨榨汁

  在家做葡萄甜品,最簡便是榨葡萄汁。濾掉渣子,冰鎮后喝,暑氣去了大半。

海淀葡萄:時光里的酸甜味道

  鮮果葡萄丨拌酸奶

  將葡萄去皮切半,拌入濃稠的酸奶中,紫紅的果肉與酸奶交織,呈現出紫羅蘭般的漸變色,光是看著就令人食欲大開。

海淀葡萄:時光里的酸甜味道

  鮮果葡萄丨拌冰粉

  葡萄汁與桂花調制的冰粉果凍,晶瑩剔透,入口酸甜沁涼,為周末增添一份甜蜜滋味。

  

  繪 葡萄的祝福

海淀葡萄:時光里的酸甜味道

  葡萄串兒多,籽粒飽滿,果實里蘊含了多元祝福寓意。葡萄紋樣從自然物象升華為文化符號,其核心寓意始終圍繞“生命繁衍”“福運延續”“生活富足”,體現了傳統文化“天人合一”的哲學觀——以果品的自然屬性隱喻人生理想,用水果藝術形式將物質需求與精神追求熔鑄為一。

  陸

  聚 海淀的葡萄園

  海淀葡萄園坐擁京西寶地,毗鄰市區,交通便捷,從市中心驅車僅需30分鐘即可抵達。這里依托西山泉水滋養、沙壤土質培育,葡萄顆顆飽滿,甜潤多汁。園區內品種豐富,從經典玫瑰香到新貴陽光玫瑰,應有盡有。周末閑暇時,攜親友漫步藤架之下,體驗親手采摘的樂趣,既能享受田園之樂,又無需遠行,是都市人近郊游的絕佳之選!

  (以下為海淀區主要葡萄采摘園信息,供您參考選擇:)

海淀葡萄:時光里的酸甜味道

編輯:liqing

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