沙棘別名醋柳、酸刺，酸溜溜，是植物和其果實的統稱。沙棘是一種含有多種維生素、多種微量元素、多種氨基酸和其它生物活性物質的藥食同源的植物。地球上生存超過兩億年的植物；沙漠和高寒山區的惡劣環境中能夠生存的植物；“地球癌癥”—砒砂巖地區唯一能生長的植物；生態環保價值最高的植物；完全在無污染環境中生長的綠色植物；沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實含有豐富的營養物質和生物活性物質，被中國中醫藥典和世界藥典廣泛入藥的植物。

　　沙棘是目前世界上含有天然維生素種類最多的珍貴經濟林樹種，從而被譽為天然維生素的寶庫。沙棘果實中含有極高的維生素C，維生素C的含量每100克鮮果含有800到1100毫克，是獼猴桃的5到8倍，山楂的70倍，西紅柿的80倍，有維生素C之王的美稱。胡蘿卜素含量相當高。沙棘中人體所必需的維生素E（不飽和脂肪酸）達80%以上，用后在人體中能轉化為維生素A的含量高于魚肝油。沙棘果實中含有天門冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等18種氨基酸。沙棘中含有磷、鐵、鎂、錳、鉀、鈣、硼、硅、銅等24種以上微量原素和生物活性物質達190種之多。沙棘果中除含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物外，還含有人體必需的多種維生素和礦物質。其中維生素C、維生素E、維生素B、維生素B2、維生素B12、P族維生素、維生素K族化合物含量，幾乎居果蔬之冠。特別是果實含有人體不能合成的、人的身心健康不可少的多種維生素、享有“世界植物之奇”。

　　現代研究表明：沙棘果和油有很高的藥用價值，沙棘果實中含有異鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7種黃桐物質，具有止咳、平喘祛痰、擴張冠狀血管、降低膽固醇的效能，常用于治療缺血性心臟病，對治療心絞痛有效率達94%。

　　沙棘含有大量的維生素C和多種脂肪酸，既能提高胃液的酸度，又能幫助脂肪的消化，能治療胃和十二指腸潰瘍以及消化不良等，對慢性淺表性胃炎、萎縮性胃炎、結腸炎等病癥療效顯著；在1000多年前，發現經常食沙棘果的當地居民身體健壯，很少生病，特別是一些患有腸胃疾病、心腦血管疾病的患者不治而愈。在西藏醫藥中，喇嘛稱沙棘果為包治百病的“靈丹妙藥”。

　　沙棘中SOD活性成分豐富，每克沙棘鮮果SOD含量達到2746.0個酶單位，其含量是人參的4倍。它可以阻斷因體內物質過氧化產生的自由基，能激活巨噬細胞的吞噬作用，顯著提高人體的免疫機能，有利于提高人體抗衰老能力。

　　沙棘果的抗癌作用除去其通過免疫機制或其他途徑所引起的作用外，還有直接地抑制癌細胞作用以及阻斷致癌因素的作用。實驗證明沙棘提取物對肉瘤、淋巴細胞，白血病等具有明顯的治愈效果和防治功能，此外，其對人類白血病細胞株（K562）及人類胃癌細胞株7901均有直接的殺傷作用。同時也發現沙棘提取物有阻斷N-亞硝基化合物的致癌作用以及抑制黃曲霉素B1誘發癌前病灶的作用。

　　沙棘油是從天然植物沙棘的果實中提取出來的珍貴天然油脂。沙棘油中含有206種對人體有益的活性物質，其中有46種生物活性物質，含有大量的維生素E、維生素A、黃酮等，具有抗疲勞和增強機體活力及抗癌等特殊藥理性能，具有保護和加速修復胃黏膜、增加腸道雙歧桿菌的藥性，沙棘油是脂肪酸甘油脂，有棕櫚酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等18種脂酸的混合物，大部分為不飽和脂肪酸，及易被人體吸收，并能降低血液中的脂固醇和甘油三脂，有降減血漿膽固醇、減少血管壁中膽固醇含量的作用，能防治高血脂癥和動脈粥樣硬化癥，并有促進傷口愈合的作用。

　　沙棘籽油總黃酮等有效成分還能直接清除氧自由基和羥自由基，對缺血性腦血管病、腦缺血、腦血栓、腦梗塞、腦動脈硬化及由此引起的頭痛、頭暈、手腳麻木、行動遲緩、四肢無力等癥狀有很好的防治及緩解作用。

　　沙棘中的生物活性成分花青素、苦木素、香豆素、5-羥色胺等可阻斷黃曲霉菌等致癌物質或病菌的侵害，具有明顯輔助抑制癌細胞生長的作用。沙棘總黃酮等生物活性成分對免疫系統的多環節具有不同程度的調節能力，對體液免疫和細胞免疫具有明顯的調節作用。沙棘籽油中的生物活性成份5-羥色胺能促進癌細胞退化，阻斷致癌因素，減輕放療及化療的毒副作用，促進癌癥患者康復。 特別對胃癌、食道癌、直腸癌、肝癌等消化系統的癌癥效果比較明顯。

　　沙棘籽油在臨床上對放謝損傷、燒傷、燙傷及褥瘡、皮炎、宮頸糜爛等有很好的療效。沙棘油具有神奇的促進組織再生和上皮組織愈合的作用，臨床上和民間用于治療燙傷、燒傷、刀傷和凍傷均取得極好的效果。不僅可以治療輕度的燒傷、燙傷，也可治療II、III度燒傷，每日在燒傷面涂敷2-3次，即可獲得滿意的效果，而且一般不留疤痕，對于化學燒傷同樣有效，沙棘籽油治療燒傷、燙傷等皮膚損傷其效果也非常不錯。沙棘油內服外用還以治療黃褐斑、慢性皮膚潰瘍等。

　　沙棘油具有降低動物體內過氧化脂質作用，其效果較維生素E更顯著。β胡蘿卜素可以通過皮膚直接進入表皮細胞并轉化為維生素A而營養皮膚，以避免上皮組織細胞角質化或皮膚粗糙。不飽和脂肪酸可以保持水代謝的平衡，保護皮膚不受x射線的損傷。氨基酸對皮膚和毛發有良好的營養作用。

　　沙棘籽油總黃酮等生物活性成分對免疫系統的多環節都具有不同程度的調節能力，可以調節甲狀腺功能，使甲狀腺功能亢進恢復正常。

　　沙棘油中的游離脂肪酸、碳氫化合物、甾醇總含量、磷脂、VE、VA、類胡蘿卜素等這些護膚的主要成分的含量很高，比其它植物高出幾倍，乃至幾十倍。這些物質極易被皮膚吸收，具有近似于皮脂的護膚作用。

　　沙棘籽油對抗了CCl3（三氯化碳）自由基的攻擊，保護可肝細胞膜。籽油對乙醇、撲熱息痛所致的肝損傷均有明顯的保護作用。沙棘籽油中含有的蘋果酸、草酸等有機酸，具有緩解抗生素和其它藥物的毒性作用。保護肝臟。沙棘中卵磷脂等磷脂類化合物是一種生物活性較高的成分，可促進細胞代謝，改善肝功能，抗脂肪肝，肝硬化。沙棘籽油具有非常好的保肝，護肝保健功效。

　　沙棘籽油含有的多種氨基酸，多種維生素、微量元素、不飽和脂肪酸，對兒童的智力發育及身體生長均有很好的促進作用。

　　《中藥大字典》記載，沙棘具有活血散淤、化痰寬胸、補脾健胃、生津止渴、清熱止瀉之效，同時對多種疾病都有一定的治療作用。止咳祛痰，消食化滯，活血散瘀。用于咳嗽痰多、消化不良、食積腹痛、跌撲瘀腫、瘀血經閉 。

　　沙棘是地球上最古老的植物之一，大約經歷了兩億多年的滄桑歲月，億萬年嚴酷的自然選擇，以其超凡的生命力，被譽為植物中的“生命之王”。是人類健康的保護者。