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鐘國成：臺灣花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過去與未來
五屆中國花卉產(chǎn)業(yè)高峰論壇于2008年6月18日在天津東麗區(qū)舉行。下午舉辦高峰論壇的主題報告會，來自荷蘭、日本、臺灣以及內(nèi)地的四位業(yè)內(nèi)專家，他們結(jié)合自己多年的從業(yè)經(jīng)歷為大家介紹他們所在地區(qū)、企業(yè)的花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，其中我們有享譽世界的球根花卉荷蘭球根花卉、日本盆栽花卉，也涉及到臺灣花卉產(chǎn)業(yè)的例子，還有森禾他們也將登臺做主題報告,將他們的經(jīng)驗分享。 臺灣花卉產(chǎn)業(yè)協(xié)會總經(jīng)理鐘國成先生，主題演講題目是臺灣花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過去與未來。 鐘國成：各位女士、先生、大家好！今天很榮幸來這里跟各位做臺灣花卉產(chǎn)業(yè)的交流。我想兩岸的關(guān)系經(jīng)過上一次江先生到釣魚臺之后，已經(jīng)越來越密切了，后來我們希望再做發(fā)展，這對兩岸的未來充滿著期待。 首先我很抱歉，今天的資料上面我沒有辦法用簡體字，因為沒有簡體字的軟件，所以還是繁體字。今天我把臺灣花卉產(chǎn)業(yè)過去發(fā)展歷程和現(xiàn)在所面臨的問題做一個簡單的介紹。我大概把臺灣的環(huán)境做一下描述，臺灣是處于亞熱帶地區(qū)，是一個海島，整個地理環(huán)境有三千公尺以上的高山，所以從平地一直到高山，也有各種不同的氣候環(huán)境地方，所以很多種類的花卉可以在臺灣發(fā)展。過去的幾十年，臺灣算是一個小島，產(chǎn)業(yè)界大，不管說是產(chǎn)業(yè)界的人士或者是臺灣的官員，或者是學(xué)校的學(xué)術(shù)研究機構(gòu)，大家的聯(lián)系都是相當(dāng)緊密的，產(chǎn)業(yè)的問題大家可以在一起做討論、做發(fā)展、做問題的深入研究，所以這幾十年來經(jīng)過這些討論、研究之后，奠定了一個良好的基礎(chǔ)。目前外銷的花卉有二十幾個國家，除了百合、文心蘭、紅掌、細(xì)花類之外，我們盆花觀賞植物都是有做外銷的，這些和臺灣的蝴蝶蘭比起來，還是以蝴蝶蘭為主，蝴蝶蘭這幾年的發(fā)展早上也有提過，蝴蝶蘭目前是臺灣花卉產(chǎn)業(yè)中的旗艦產(chǎn)品，這幾年在大力發(fā)展蝴蝶蘭。 雖然說過去的幾十年大家可以看到一些統(tǒng)計資料，也做了一些成績，但是國際市場現(xiàn)在在迅速變動，競爭也非常的激烈，我們還是有很大的能力空間來發(fā)展。首先我把臺灣的產(chǎn)銷體系和各位做一個簡單的介紹，從產(chǎn)地的花農(nóng)開始，產(chǎn)地的花農(nóng)各位可以注意到中間有一個農(nóng)會產(chǎn)銷班合作社，或者是合作農(nóng)產(chǎn)，這是一個產(chǎn)地的組織，這個組織在集合花農(nóng)的部分占了比較重要的角色，下面有一個花卉拍賣市場，現(xiàn)在目前臺灣有五個花卉拍賣市場，花卉的通路就是由花農(nóng)透過農(nóng)會產(chǎn)銷班合作市場進到花卉拍賣市場，或者是花農(nóng)直接把花寄到拍賣市場，這是一個體系的建立。 市場當(dāng)中還有一個市場的承銷商、零售商、然后到消費者，你看到旁邊還有場地的搬運商，還有出口商、進口商，產(chǎn)品進到花卉拍賣市場當(dāng)中來，這個圖當(dāng)中顯示的是臺灣目前花卉產(chǎn)銷的體系。最重要的在這里算是制度的建立，就是整個產(chǎn)銷體系當(dāng)中有一個游戲規(guī)則出來，讓大家尋著這個游戲規(guī)則讓整個產(chǎn)業(yè)能夠做預(yù)期的發(fā)展。 接下來談一下，我本來分為切花和盆花，整個市場的發(fā)展歷程從過去因為臺灣主要的消費地還是集中在臺北，有市場的發(fā)展歷程，大概可以看出臺灣花卉產(chǎn)業(yè)演進的狀況。 首先，很早期的一開始在臺北橋口的花卉集散市場里面，主要就是小花農(nóng)和小花商推著小花車在那里做花卉的銷售販賣，那時候是最傳統(tǒng)的方式做交易。然后移到九泉街的廣場，這個時候規(guī)模算是比較大了，在那個時候慢慢就有一個組織，包括花卉協(xié)會就是在這個時間組織成立的。后來花農(nóng)、花商在那里做銷售聚集越來越多，已經(jīng)影響到當(dāng)?shù)氐氖屑呀?jīng)影響到臺北市的交通等等，所以那個時候市政府就開始希望能夠找一個比較好的場地，集中做一個市場，不要像傳統(tǒng)的市集一樣。所以在1988年的時候遷移到濱江市場這里，這里原來是果菜市場，因為它還有空間，所以花卉的市集當(dāng)初應(yīng)該說只是一個市集（一樓是果菜，二樓是花卉），在那段時間成立濱江市場的時候就接近我們現(xiàn)在在大陸的一些批發(fā)市場一樣，大家都有攤位在那里做集中的銷售，比較接近這樣的形態(tài)。 可是在那個時候，因為產(chǎn)業(yè)的事，有的到國外做一些交流，看到荷蘭的拍賣，看到日本的人工拍賣，當(dāng)初日本還沒有做電腦拍賣，也是只有人工拍賣，但是它已經(jīng)有拍賣制度的建立，所以在那個時間段當(dāng)中，那些花商、花農(nóng)討論如何來建立花卉產(chǎn)銷體系，建立花卉的交易制度。在這種狀況之下如何把它建立起來，所以在1988年的時候，大家就組建了一個臺北花卉產(chǎn)銷公司，就是現(xiàn)在的臺北花卉拍賣市場，總經(jīng)理也有到這邊來。這個公司的成立、市場的成立算是臺灣花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展很重要的里程碑，因為這個公司成立的時候建立了很多的東西，包括產(chǎn)銷的交易制度、產(chǎn)業(yè)當(dāng)中整個發(fā)展的過程要去做協(xié)商的、要去做規(guī)劃的東西，都在花卉產(chǎn)銷公司成立的階段運作。 當(dāng)初產(chǎn)銷公司成立做拍賣的時候也遭受到很多花農(nóng)和花商的質(zhì)疑，就是你做拍賣之后對花農(nóng)和花商有什么樣的很好處，對產(chǎn)業(yè)起什么樣的作用，我想這是一段很長的故事，如果將來有機會或者明天有機會大家可以張總給大家做一個詳細(xì)的報告，這個公司成立之后建立花卉拍賣制度，這個制度建立之后，臺灣的花農(nóng)他們很幸福，種花不需要擔(dān)心賣花的問題，只要把花種好，把他的品質(zhì)護好，放在他的門口自然就有人把花送到市場賣，賣完當(dāng)天，甚至是隔天他的花在市場到底賣多少錢這些都是資訊，他馬上就可以了解到我今天賣了多少錢，十天之后貨款會打入到他的賬戶當(dāng)中去，這個制度是對臺灣花農(nóng)和產(chǎn)業(yè)界比較有保障的地方。這需要很多的時間來談，這里我不多談。 當(dāng)初要組成臺北花卉公司是要經(jīng)過很多討論的，后來政府沒有出資60%的花農(nóng)和40%的花商組成的公司來出資運作的，所以花農(nóng)和花商都有參與。到1994年的時候，因為場地的關(guān)系，那時候幾乎都是集中在臺北這里做交易，一個市場已經(jīng)沒有辦法容納那么多的花卉進入市場當(dāng)中來，所以那個時候就開始考量，又沒有空地去擴張，因為是臨時被政府遷過去了，所以在花卉的產(chǎn)地彰化就開始成立第二家花卉拍賣市場，把臺北的這個拍賣交易制度轉(zhuǎn)移到彰化花卉拍賣市場這里來，但是當(dāng)彰化花卉拍賣市場成立的時候100%由花農(nóng)來組成的。 接下來1995年另外成立了兩個市場，就是把市場都分散了，臺南花卉拍賣市場和臺中花卉拍賣市場，包括彰化、臺南、臺中都是100%由花農(nóng)組成的，臺南比較特殊的體系是由農(nóng)會組成的。 2003年臺南、臺中、彰化三個市場都集中在產(chǎn)地，在運作上量沒有這么大，所以市場在營運上面就出現(xiàn)了一些問題，后來突然又增加了高雄花卉拍賣市場，高雄花卉拍賣市場的組成就維護到臺北花卉產(chǎn)銷公司的組成，有花農(nóng)和花商集資來做的拍賣市場，這大概就是整個臺灣花卉批發(fā)市場發(fā)展的歷程，在這中間我們還包括很多方法和制度的改變，和制度的發(fā)展，這是屬于切花的部分。接下來看盆花。 盆花我們在1976年的時候有一個重慶南路的市集，這也是比較傳統(tǒng)的市集，這個市集也是臨時的地方，所以后來在1982年的時候遷到臺北建國假日花市，這都是零售的市場，到了建國假日花市之后，算是沒有正式建立一個制度，運動臺北高架橋下面去區(qū)分格子，成立一個分會，大家都經(jīng)歷盆花的銷售，從那個時候一直到現(xiàn)在這個假日花市一直營運的相當(dāng)好，也是很多人要到臺北市的建國假日花市參觀，到星期六日的時候那里都會造成交通擁擠，這就是現(xiàn)在和未來花市如何改善的問題，不過那里已經(jīng)成勢了，也不太容易弄。 在1991年又成立臺北花園盆花市場。2004年又成立臺北花卉批發(fā)市場，在這個時候也在探討交易制度的一些問題，如何建立盆花的交易制度，是不是要做拍賣。不過，以花木市場來講，如果做盆花的拍賣也還面臨著設(shè)備上、實際運作上面的問題，因為盆花的特性來講在臺灣很難用拍賣的制度來運作，因為切花的時間短、盆花的時間長，這些都是一個考量，不過盆花的交易制度在剛剛提到的臺北花卉公司這里也已經(jīng)建立了暫時制的交易制度、訂貨的交易制度、定價的交易制度，這大概在臺北花卉公司在一九九二、九三年的時間就已經(jīng)幫盆花建立了一個交易制度。 臺北花木批發(fā)市場算是比較新的，目前運作的不是很理想，所以也在考量以后做調(diào)整。臺灣目前主要花卉批發(fā)市場的狀況。 接下來介紹一下，臺灣地區(qū)主要種植的花卉種類的一個分布，如果各位對這個資料有興趣可以拷走。這里主要介紹一下各個地區(qū)臺灣從北到南，分地區(qū)不同的切花、盆花的生產(chǎn)的狀況調(diào)查，我們主要的廠區(qū)還是集中在彰化。 整個生產(chǎn)面積的統(tǒng)計，主要的生產(chǎn)還是在彰化、臺中、臺北，生產(chǎn)面積是13375公頃，這里面包含切花華4265公頃，盆花類有574公頃，球根類10公頃，種籽類10公頃，苗圃類7650公頃，盆花類864公頃。總面積和產(chǎn)值的生長比，從1995年一直到2006年的統(tǒng)計資料，1995年栽培面積是9661公頃，2006年13375公頃，總產(chǎn)值到2006年產(chǎn)值是185億。 這是進出口的比較，這是2007年的統(tǒng)計資料，在這里面紅色部分是出口值，大家可以看到一年一年再增加。 進口的部分是呈現(xiàn)的比較穩(wěn)定，到了2007年時候，進口是1826萬，出口的部分是1600多萬美元。從1990年到2005年做了一個變動的趨勢，這里面從1990年-1995年之間臺灣花卉消費成長比較快，消費者那個時候主要接受高端的花卉，追求品種種類的變化，所以產(chǎn)值呈現(xiàn)了一個倍數(shù)的增長，增加面積也逐年提升。因為消費力比較強，當(dāng)時也沒有積極開發(fā)國際市場，所以出口值在那個時候往下降。 1995-2000年之間，民眾對于花卉了解隨著經(jīng)濟的狀況成長，民眾對消費也有一定成長。市場產(chǎn)品呈現(xiàn)多樣化，加上國際交流頻繁，生產(chǎn)技術(shù)和新品種的開發(fā)，在這段時間產(chǎn)品質(zhì)量都明顯跨上了國際門檻，進口化比較少，進口值就下降了。 出口除了傳統(tǒng)的菊花、劍蘭、蘭花、百合、紅掌等這些切花和盆花都因為栽培處理技術(shù)的提升，這個時候我們大陸市場也開放了，所以短短五年間出口增長超過了3倍，在2000年-2005年中間，生產(chǎn)和市場面也正是比較成熟，進入成熟期，呈現(xiàn)穩(wěn)定的生長，出口很大幅的超過進口值。產(chǎn)業(yè)界不管是政府還是企業(yè)對產(chǎn)業(yè)的投入也是一直在增加，對產(chǎn)業(yè)在價碼，當(dāng)時我們的劍蘭提升為花卉的旗艦產(chǎn)品。 我作了一個優(yōu)勢劣勢的分析，和各位報告一下: 1、我們的優(yōu)勢是氣候環(huán)境優(yōu)良，適合栽培多樣化的產(chǎn)品。 2、是花農(nóng)的素質(zhì)高，組織比較健全，有多年累積的經(jīng)驗。 3、花卉產(chǎn)銷制度比較健全，有利專業(yè)化生產(chǎn)。 4、產(chǎn)業(yè)團體分工合作，產(chǎn)官學(xué)界溝通管道順暢，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 5、我們對國內(nèi)外的資訊交流頻繁，所以很快的得到一些國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)資訊。 在劣勢的部分也有幾點： 1、小融資不利于出口產(chǎn)量出口的量，因為臺灣土地小，大部分都是小農(nóng)，在小農(nóng)的狀況下，一個國際大訂單一來根本沒有辦法去做，土地制約了控制，這是相當(dāng)不利的。 2、土地和生產(chǎn)成本高，融資沒有那么容易。 3、對自然災(zāi)害的應(yīng)變能力比較低，因為每年臺灣會有臺風(fēng)，臺灣一來就會造成很大的損失。 4、企業(yè)化的程度比較低，國際化的專業(yè)人才相對來講要欠缺一些。 5、新品種在國際上沒有辦法受到保護，除了蝴蝶蘭以外自己能夠研發(fā)的品種相當(dāng)?shù)那啡薄?/P> 6、出口的成本和運費相對比較高。再來看看外部的環(huán)境和機會。 第一點進口產(chǎn)品空間效，出口產(chǎn)品機動性比較高，第二點是政府在政策上相當(dāng)支持花卉產(chǎn)業(yè)，而且也積極在協(xié)助產(chǎn)業(yè)拓展國際市場，不過我今天早上來聽了江會長的講話，我發(fā)現(xiàn)這里的政府比臺灣的政府還支持花卉產(chǎn)業(yè)。第三點產(chǎn)業(yè)積極參與國際交流活動，掌握國際資訊。第四點，有自己特色的產(chǎn)品，可供應(yīng)國際市場，尤其在蝴蝶蘭等品種，很多品種都自己開發(fā)出來，所以有很多國際人士會到臺灣去找一些新的蝴蝶蘭品種。第六點是國際市場的空間大，新興市場尚待開發(fā)。 潛在的威脅有幾點，第一自己的品種在國際上未受到保護，流失相當(dāng)嚴(yán)重，目前和這里的狀況大概一樣。第二是臺南產(chǎn)銷技術(shù)純熟，國際經(jīng)驗很豐富，他們這幾年一直在發(fā)展蝴蝶蘭，一直種植蝴蝶蘭，所以讓臺灣的業(yè)者會感受到強大的花卉威脅。第三點很多人跑到大陸來，我們這里的進步非常快速，如果將來按兩岸的關(guān)系能夠越來越密切的話，交流越來越頻繁的話，我想對彼此來講應(yīng)該都是利多。這是一個整個的分析。 我和大家報告一下未來花卉產(chǎn)品的重點方向，面的部分有幾點，第一是加強品種研發(fā)和品種保護機制，尋求蝴蝶蘭之外下一階段的具有競爭力的產(chǎn)品在哪里。這是需要企業(yè)再努力的。 第二點強化生產(chǎn)組織功能，發(fā)揮集團效益，一會兒各位可以看到有園區(qū)的運作。 第三點配合優(yōu)良栽培氣候環(huán)境適地適作，發(fā)展現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)施。 第四點建立自動化、科學(xué)化生產(chǎn)流程，穩(wěn)定產(chǎn)品的質(zhì)與量。 第五點研發(fā)采后處理及分級包裝技術(shù)，促進產(chǎn)品規(guī)劃化，建立品牌。 第六點配合國際環(huán)境保護趨勢，發(fā)展環(huán)保栽培技術(shù)。 第七點重視農(nóng)民知識技能及觀念教育，培育優(yōu)秀人才。生產(chǎn)專業(yè)化通路能夠多元化等。 第八生產(chǎn)專業(yè)化、異業(yè)結(jié)盟，企業(yè)化經(jīng)營專業(yè)生產(chǎn)。 市場面方面 建立現(xiàn)代化、國際化花卉批發(fā)市場，促進產(chǎn)品運銷物流現(xiàn)代化，提升運銷效率。建立信息系統(tǒng)，掌握國際潮流趨勢，健全組織分工，加強與國際產(chǎn)業(yè)交流及推廣活動，塑造優(yōu)勢產(chǎn)品，建立品牌形象，穩(wěn)定既有市場，開拓新興市場，多角多元化促銷國際，不斷研發(fā)改善產(chǎn)品包裝儲運技術(shù)，確保產(chǎn)品運銷質(zhì)量，充分運用信息科技因特網(wǎng)營銷，培育專業(yè)國際化營銷人才，將銀行融資保險導(dǎo)入產(chǎn)品國際貿(mào)易，評估設(shè)置海外據(jù)點與國內(nèi)對外窗口，積極參與國際交流活動拓展商機，這是在市場面還需要做努力的。 總結(jié)來說臺灣花卉產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)當(dāng)中是規(guī)模小而且美麗的產(chǎn)業(yè)，各位都是專家，知道這個產(chǎn)業(yè)跨入的門檻不是很容易，應(yīng)該說跨入這個門檻要賺錢不是那么容易的，大家都知道有一些專業(yè)的東西需要去了解，需要去吃透，產(chǎn)業(yè)也比較封閉，異業(yè)結(jié)盟比較低，企業(yè)化的經(jīng)營程度比較低，在臺灣很多年來穩(wěn)定的發(fā)展是很不容易的，面對未來國際化的發(fā)展趨勢，荷蘭和日本是我們比較好的借鑒，因為他們走在前面，專業(yè)企業(yè)化和市場拓展空間比較大，如果有政府政策上的繼續(xù)支持大企業(yè)的投入，才能夠?qū)ɑ墚a(chǎn)業(yè)注入活水。 這是我今天的報告，接下來我和各位分享一些照片，這些照片是臺北花卉批發(fā)市場作業(yè)的情形。 這張就是拍賣中，右邊是拍賣作業(yè)的狀況。這是臺南的蘭花生物科技園區(qū)它把一些業(yè)者集中在這里，各位可以看到右下角，為了要行銷廣告臺灣的蝴蝶蘭去彩繪蝴蝶蘭飛機到處去飛，這是一種廣告的效應(yīng)。 這是臺灣花卉產(chǎn)業(yè)這幾年交流的一些活動，參與國際的展覽的情況。這是我們?nèi)ツ暝谂_北國際花卉展，大家可以看到右邊的蝴蝶蘭的瀑布的場景，不曉得有沒有人去參觀，我們明年還會辦，到時候希望邀請大家有機會到臺灣來參觀。
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