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英文名:  kale

科屬：十字花科蕓薹屬

別名：綠葉甘藍

產地:

為一二年生草本植物，原產地中海至小亞西亞一帶，栽培歷史悠久，早在公元前200年古希臘就廣為栽培，如今在英國、荷蘭、德國、美國種植較多，且品種各異，有觀賞用羽衣甘藍，亦有菜用羽衣甘藍。

我國引種栽培歷史不長，尤其是觀賞羽衣甘藍是近十幾年才有少量種植，也只是分布在北京、上海、廣州等大中城市。

形態特征：

羽衣甘藍植株高大，株高為30～40厘米，植株開展度為60厘米，根系發達，分布在30厘米深 的耕作層內。葉片呈長橢圓形，葉背梢被蠟粉，葉緣羽狀分裂并向上卷縮形成皺褶。

生長習性：

羽衣甘藍喜歡冷涼溫和氣候，耐寒，生長適溫為20℃～25℃，種子發芽的適宜溫度為18℃～25℃，苗期較耐高溫，冬季耐寒、耐凍。
 
羽衣甘藍為十字花科蕓薹屬甘藍類的一個變種，接近甘藍野生種，菜用羽衣甘藍淡綠色至綠色，葉柄比觀賞羽衣甘藍略長，因不同品種，葉形葉色略有差別，以采收卷曲的羽狀嫩葉為蔬菜。羽狀葉片中含有豐富的營養物質，在甘藍類蔬菜中不亞于青花菜，每百克嫩葉中含有粗蛋白4·11克，脂肪0·6~0·8克，還原糖1·68克，中性洗滌纖維1·27克，維生素C 153.6一220毫克，維生素A 3300一10000國際單位，維生素B1 0，16毫克，維生素B2 0·26~0·32毫克，鈣108毫克，磷86.6毫克，鐵1·66毫克。羽衣甘藍烹調后顏色愈加鮮綠，歐美多用其配上各色蔬菜制成色拉。

園林應用：

觀賞羽衣甘藍由于品種不同，葉色豐富多變，葉形也不盡相同，葉緣有紫紅、綠、紅、粉等顏色，葉面有淡黃、綠等顏色，整個植株形如牡丹，所以觀賞羽衣甘藍也被形象地稱為"葉牡丹"，多用于盆栽觀賞，目前歐美及日本將部分觀賞羽衣甘藍品種用于鮮切花銷售。

羽衣甘藍喜冷涼氣候，極耐寒，可忍受多次短暫的霜凍，耐熱性也很強，生長勢強，栽培容易，在我國北方地區秋末、冬、早春可利用保護地生產以滿足周年供應，在甘藍不能供應的季節中仍能上市以補充市場空白，作為一種高營養、易栽培的新興蔬菜，羽衣甘藍很有開發利用價值。