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學(xué)名：Patrinia villosa

別名：苦益菜、萌菜

科屬：敗醬科

分布：分布于我國北部、東部、中南和西南各省區(qū)。日本也產(chǎn)。

形態(tài)特征：

多年生草本灌木，高達(dá)1米。地下莖細(xì)長；地上莖直立，密被白色倒生粗毛或僅兩側(cè)各有一列倒生粗毛。基生葉簇生，卵圓形，邊緣有粗齒，葉柄較葉片稍長；莖生葉對生，卵形或長卵形 長4—10厘米，寬2—5厘米，頂端漸尖，基部楔形，1—2對羽狀分裂，基部裂片小，上部不裂，邊緣有粗齒，兩面有粗毛，近無柄。花成傘房狀的圓錐聚傘花序；花序分枝及梗上密生或僅二列粗毛；花萼不顯；花冠白色，直徑4—6毫米。瘦果倒卵形，基部貼生在增大的圓翅狀膜質(zhì)苞片上；苞片近圓形，徑約5毫米。

生長習(xí)性：

喜生于較濕潤和稍陰的環(huán)境，較耐寒，通常生于海拔50—2000m山地的溪溝邊、山坡疏林下、林緣、路邊、灌叢及草叢中。對土壤要求不甚嚴(yán)格，但以肥沃的沙質(zhì)壤土為佳。

應(yīng)用：

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，人們的保健意識和返樸歸真、祟尚自然觀念日益增強(qiáng)，膳食結(jié)構(gòu)和飲食口味發(fā)生了根本性的改變，綠色無公害保健食品越來越為人們所青睞。

白花敗醬因其有益藥用成分異戊酸和多種皂苷具有的獨(dú)特陳醬氣和清苦味而得名，是我國的傳統(tǒng)救荒野菜。

據(jù)分析，每100g鮮嫩莖葉含17種氨基酸，總量還14995．69mg，維生素C 42．65mg，維生素B 20．22mg，B-胡蘿卜素8．36mg，乙酸75．8mg，蘋果酸92．77mg，同時富含鐵、鋅、銅、錳、鉀、鈣、鎂等多種微量元素。

白花敗醬入藥始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，以后歷代本草均將其收入。其根莖、根及全草均可人藥，性味苦、辛、涼，具清熱利濕、解毒排膿、活血化瘀、清心安神等功效，常用于治療闌尾炎、痢疾、肝炎、扁桃體炎、癰腫瘡毒等癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：敗醬的根莖和根含多種三萜類皂甙(敗醬甙等)和環(huán)烯醚萜及含有以敗醬烯和異敗醬烯為主成分的揮發(fā)油，此外還含有內(nèi)酯、香豆素、黃酮類及微量的生物堿。具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、保肝利膽、止血和增強(qiáng)免疫力等多方面的藥理作用。

有報道說：白花敗醬具有促進(jìn)肝細(xì)胞再生、改善肝功能、增強(qiáng)抑菌和抑病毒等作用，主要表現(xiàn)在其果枝浸膏有促進(jìn)肝細(xì)胞再生及抑制肝細(xì)胞變性作用，而作為敗醬甙甙元的齊墩果酸被認(rèn)為是抗肝炎的強(qiáng)活性成分。

這些都為將白花敗醬用于治療急性黃膽型肝炎提供了科學(xué)依據(jù)。此外，白花敗醬對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、枯草桿菌、鏈球菌和變形桿菌等亦有抑制作用。 

因此，常食苦菜符合祖國醫(yī)學(xué)“藥蔬同源”理論和回歸大自然之潮流。