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　　（一）植物學知識

　　屬薔薇科，櫻屬。落葉小喬木，樹形開展，疏枝斜橫，小枝綠色。單葉互生，卵形或廣卵形，先端漸尖，邊緣有細齒。２～３月份先葉開花，單生或２朵簇生，花冠有白、紅、淡綠諸色，清香宜人。果實球形，呈黃或青色。主要變種

　　１．綠萼梅，嫩枝綠色；花萼片淡綠色，花冠綠白色，有單瓣與重瓣之分。是觀賞的名貴品種。

　　２．冰梅，又稱玉蝶梅。花冠白色，蝶形，重瓣；花萼絳紫色或紅褐色。

　　３．杏梅，亦稱鶴頂梅。小枝暗紫色；葉形較大，卵圓形；花朵也較大，紅色或淡紅色，重瓣，花梗極短；花萼赤紫色，略向外反曲。花期較晚。

　　４．紅梅，亦稱宮粉梅。花冠粉紅色，碟形，重瓣。栽培品種較多。

　　５．黃香梅，亦稱湘梅、黃梅。多為灌木狀；花冠５～２０余瓣，心瓣較黃，花形小而繁密，香氣甚濃。

　　６．照水梅亦稱垂枝梅。枝條拱垂，具有獨特之傘形樹冠；花朵向下，別具特色。

　　７．龍游梅，枝條自然扭曲如游龍狀；花冠白色，重瓣。

　　８．朱砂梅，花冠紫紅色，單瓣或重瓣。耐寒性稍差，繁殖亦較難。

　　梅野生于我國西南山區，現南北各地廣泛栽培，長江流域及其以南地區栽培較普遍，生長也較好。華北地區在向陽處也可露地栽培。梅壽命長，我國南方有千年生的老梅樹。浙江天臺山國清寺有隋梅一株，已達１３００余年；云南昆明黑龍潭，尚存唐梅；杭州超山有宋梅，相傳為蘇東坡手植。

　　喜光，喜溫暖濕潤氣候，亦較耐寒；土壤以肥沃疏松，腐殖質豐富的沙質壤土為佳，土質粘重，排水不良之地，易爛根致死。故植梅宜選擇向陽干燥，通風良好的地方。

　　（二）取材與培育措施

　　人工繁殖：梅花通常采用嫁接法繁殖，因實生苗往往不易傳遞母本的優良性狀。嫁接分枝接與芽接兩種，枝接于春季２～３月或于秋季１０～１１月進行，砧木用梅的實生苗或用桃、李、杏的實生苗，桃砧極易成活，但壽命較短。接穗選用優良品種健壯枝條的中部，長５～６厘米，保留２～３個芽，切接或劈接均可。接穗插入砧木，兩者的形成層要密接，接穗必須插至砧木切口的底部，不要留有空隙。然后用塑料薄膜條左右均衡用力綁縛，再用薄膜條從下向上纏住砧木切口，使接合處不會淋進雨水。

　　嫁接部位最好向北背蔭，只露出接穗頭的切口，其它全部覆土。切接成活后，隨著芽的生長，砧芽也萌發，應及早抹芽。芽接于８月上中旬進行，接芽選取當年新梢中部的芽，尖梢或基部的芽都不宜使用。芽穗宜留葉柄，去葉片。操作方法是手捏接穗的基部，從接芽下面１厘米處向上削切，芽穗宜稍帶木質部，芽位于芽穗中央，為防止接芽干燥，可放于濕毛巾上。在砧木距地面３～５厘米處，接于直立部位，以陽光不能直射的北側為宜。

　　第一刀稍帶木質部豎切２厘米，第二刀將切削的部分留下１B３～１B２截斷，將接芽插入削切部位，砧木與接芽的形成層必須密接，再用塑料薄膜條從芽的下面以均勻強度左右綁縛，不要包住接芽，但削切接口不要留空隙，以防止雨水淋入。芽接后約１０～１５天，成活則葉柄呈黃色脫落，不成活則葉柄呈黑色，芽接成活后的翌年春季，當芽伸長前解去綁縛的塑料薄膜條，從接合處以上１厘米剪斷砧木，并隨時抹去砧芽。蘇州地區制作梅樁，用果梅老根與優良品種的觀賞梅進行靠接，亦能接活。安徽省徽州等地采用壓條法繁殖，效果也很好。

　　（三）上盆過程

　　選盆：梅花宜用紫砂陶盆或釉陶盆，一般不宜太淺，斜干式、曲干式多用中深的馬槽盆或圓盆、方盆、六角盆等；懸崖式則多用千筒盆。

　　用土：梅花對土壤要求不嚴，但以疏松、透水、富含腐殖質的壤土為好。盆栽常用經凍酥的摻拌３０～４０％礱糠灰的塘泥土作為培養土。

　　栽種；宜在１１～１２月進行為好，開花后亦可。一般宜斜栽，便于造型時取勢。栽前可進行一次整形修剪。上盆時盆底可放置基肥。

　　（四）整姿技術

　　加工：梅花的造型多采用"粗扎細剪"，主干達到１厘米直徑即可攀扎，側枝也可粗扎一下，用棕絲、金屬絲均可，其余均采取修剪造型。對于每年新生的花枝，根據造型需要，也可用棕絲攀扎一下。主干及大枝的加工宜在冬季，新枝的加工則宜在秋季９月份，注意不要碰傷芽。

　　樹形：對于梅花的形態，古人有過很多品評標準。如"梅以韻勝，以格高，故以斜橫疏瘦，與老枝奇怪者為貴"。"梅有四貴：貴稀不貴繁；貴老不貴嫩；貴瘦不貴肥；貴合不貴開"。"梅以曲為美，直則無姿；以欹為美，正則無景；以疏為美，密則無態"等等，我國的梅花盆景正是遵循上述原則進行造型的。一般來說主干宜斜橫，枝葉宜疏展，但也不是一味稀疏，要做到疏中有密，疏密得當，方富有畫意。我國各流派盆景中有許多傳統的梅花盆景式樣，常見的有以下幾種：

　　１．游龍式：為徽派盆景的傳統式樣，即主干從基部到頂部蟠曲呈Ｓ形數彎，狀如游龍，側枝均出自主干的凸彎上，也作一定的彎曲，左右對稱，上下在同一平面上，很富趣味。

　　２．三臺式：亦為徽派傳統式樣，主干作２～３個彎曲，上部枝葉分成三片，高低交錯，層次分明，每片作成水平的饅頭狀，端莊而平穩。

　　３．劈干式：為蘇派盆景的傳統式樣，將粗大而不成型的梅樁劈開，去除部分木質部，并進行雕鑿加工，以達到"枯木逢春"的效果。

　　４．疙瘩式：為揚派盆景的傳統式樣，是在梅的幼苗期將主干打一個結或繞一圓圈，日久便形成疙瘩狀，顯得蒼古奇特。

　　５．順風式：亦為揚派的傳統式樣，即將梅的全部花枝扎向同一側，猶如風吹旗飄的效果。

　　６．垂枝式：亦為揚派的傳統式樣，即將梅花的全部側枝扎成下垂狀，別具風姿。上述傳統的制作式樣僅供參考，今天梅花盆景的造型更多的是將梅株攀扎修剪，作成不拘一格的自然式。