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金銀花茶制作技術(shù)
[日期:2007-08-21]  來源:www.chinese-plant.com  作者:   發(fā)表評論(0)打印



   金銀花屬忍冬科質(zhì)藤本植物,用其花與茶制成的金銀花茶,具有芳香可口、清涼解毒,通經(jīng)活絡(luò)等功效。常飲此茶,可以健身防病,延年益壽。現(xiàn)介紹其制作技術(shù)。
  一、 主料制備:金銀花茶需要90%的茗茶作主料。將采來的一芽二葉或一芽三葉的鮮嫩茶葉,按照綠茶的制作方法制成干茶,要求含水量不超過4%(手捻葉子成粉,手折茶梗即斷),并要去除老葉、碎葉、茶末和雜質(zhì)。
  二、 銀花采收:5至7月為金銀花采收期,在此期間,當花蕾由綠變白,上部膨大,下部青色時,即可采摘,如有已開放的花朵也要一同采收。在同一天內(nèi),應(yīng)在上午9時以前采摘,此時露水未干,不致傷及未成熟的花蕾,而且花的香氣最濃,也便于保持花色。
  三、 茶葉吸香:將干茶與金銀花鮮花置于密封容器中隔層攤放,即一層茶葉一層鮮花(金銀花必須平攤窗紗網(wǎng)袋中),加蓋把容器口密封好。此后每隔2-3小時,將銀花提出,把茶葉拌勻,再重復進行二次茶葉與銀花的隔層攤放。這樣菘葉就能吸附金銀花的香氣。
  四、 花茶配制:茶葉吸香完成后,把金銀花提出,置于陽光下曝曬,當銀花手搓可成粉時,即可與茶葉按1:10的比例混合均勻,即為金銀花茶。金銀花必須在陽光下曬干,不宜烘干,否則不能保持銀花的原有色澤。上述方法制成的花茶,可達到色香味俱佳的效果。
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