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　　9日，第三批入圍的廣東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄推薦項(xiàng)目結(jié)束了20天的公示期，將正式報(bào)省政府批準(zhǔn)。

　　記者從佛山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心獲悉，佛山共有四項(xiàng)最后入圍，其中包括：官窯生菜會(huì)、陳村花會(huì)、九江雙蒸酒釀制技藝及石灣玉冰燒酒釀制技藝。“如無(wú)意外，等待省政府發(fā)文后這四項(xiàng)將正式入圍省‘非遺’。”該中心相關(guān)負(fù)責(zé)人透露。

　　“跟前兩批入圍省‘非遺’的項(xiàng)目相比，這一次入圍的四項(xiàng)生命力都非常旺盛，現(xiàn)在還有很好的群眾基礎(chǔ)。”負(fù)責(zé)佛山市“非遺”申報(bào)的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。據(jù)了解，此次佛山共選送了四大類共10個(gè)項(xiàng)目參加第三批省級(jí)“非遺”評(píng)選。

　　值得一提的是，此次在第三批省“非遺”公示名單中，首次出現(xiàn)了傳統(tǒng)釀酒技藝，而3項(xiàng)傳統(tǒng)釀酒技藝中，有兩項(xiàng)來(lái)自佛山，分別是九江雙蒸酒釀制技藝及石灣玉冰燒酒釀制技藝。

　　另?yè)?jù)了解，此次一同申報(bào)的佛山海天醬料制作技藝、馮了性風(fēng)濕跌打藥酒、源吉林甘和茶等另外7個(gè)項(xiàng)目則暫時(shí)未入選。

　　入圍項(xiàng)目簡(jiǎn)介

　　官窯生菜會(huì)：“官窯生菜會(huì)”源于明代、興于清代、盛于民國(guó)，并延續(xù)至今。古時(shí)官窯生菜會(huì)吃生菜包為取其“包生”之意，而且有講究，必須席地而坐，生菜包的風(fēng)味獨(dú)特，每菜都有個(gè)吉利寓意。據(jù)說(shuō)，生菜會(huì)之日吃生菜包，則一年順景，生龍活虎，人財(cái)兩旺。

　　陳村花會(huì)：陳村有“嶺南花卉第一鎮(zhèn)”的稱譽(yù)。早在漢代，陳村的花果已進(jìn)貢入京，是著名的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”和“花卉之鄉(xiāng)”。1998年建陳村花卉世界。現(xiàn)在，陳村花卉享譽(yù)世界。但現(xiàn)已少保留傳統(tǒng)的烘焙、種植古法，傳統(tǒng)的種植技術(shù)面臨失傳境地。

　　九江雙蒸酒釀制技藝：九江雙蒸酒的釀造技藝始于清道光（1821~1850）初年，其酒因需要兩次發(fā)酵、重蒸而得，故稱“雙蒸”。九江雙蒸酒也被認(rèn)定為豉香型白酒的典型代表。

　　石灣玉冰燒酒釀制技藝：該技藝是在原來(lái)米酒釀造工藝上增加“缸埕陳釀、肥肉醞浸”。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代儀器分析和實(shí)驗(yàn)，證實(shí)了添加“肥肉”陳釀，能吸附雜質(zhì)，能與酒液融合形成獨(dú)特豉香酒香和醇化酒體。