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　　站在修葺一新的上海費爾蒙和平飯店八角大廳，仰望玻璃穹頂的美麗，最頂上是閃閃發光的鏡子，能映射出人的影子。圍繞鏡子周圍，四瀉而下的是Art Deco風格的暖金色幾何圖形。作為酒店標志的靈緹犬圖形，好像將頂鎖住一樣固定在四周，溫和且奪目。這座穹頂原被遮蔽了近60年，被原先整座上海費爾蒙和平飯店內凌亂的商店分割、扭曲和涂改。當設計公司HBA和建筑師事務所AAI慢慢梳理出英籍猶太人維克多·沙遜爵士建造時的建筑肌理，它才重見天日。

　　修繕舊酒店已經不是什么新鮮事，日前，上海費爾蒙和平飯店、天津利順德大飯店和孟買著名傳奇地標酒店TAJ MAHAL PALACE紛紛重新開張。

　　如何讓酒店的舊貌和新顏兩相宜，在修舊如舊的訴求之上既能彌補老飯店功能設施的局限，又能增添奢華酒店元素，這樣的加法與減法如何做巧、做好，是擺在設計團隊面前的最大問題。

　　現代與傳統的退讓之道

　　為了摸索出上海費爾蒙和平飯店原有的結構，大到一間客房的大小，小到一個廢棄鍋爐房的位置，設計公司HBA在最初的半年時間派出14人的團隊研究無數的歷史資料和個人記錄，進行“考古式調研”。理清了上海費爾蒙和平飯店原有的結構后，被搭建出的玻璃露臺的頂被移除，原有的走廊呼之欲出。

　　去過上海費爾蒙和平飯店的人偶爾會抱怨電梯難覓。改建后的上海費爾蒙和平飯店恢復了原華懋飯店時期的“豐”字型大堂結構，順著四個旋轉門延伸開去的長長的走廊兩側有著數不清的通道，電梯成了私密物，拐到某個角落以為是電梯進口，沒想到又是細細長長的走道。

　　設計公司HBA和建筑師事務所AAI坦言之所以電梯總被隱藏在迷宮一樣的結構里，是為了最大程度地復原老建筑，一些現代設施只能退讓。走在客房走廊，能見到許多突出的墻壁，將客房的門與門巧妙地隔開。實際上，在突出的墻壁后面布滿了管線，這也是為了古建筑的完整性才作此布局。

　　除了最大程度地保持古建筑的完整性，對于上海費爾蒙和平飯店的修繕工作，最重要的不是將舊物縫縫補補，而是體現奢華飯店的強大功能性，讓入住者舒適。比如，酒店后部的輔樓附屬的一座低層建筑里設置豪華水療和游泳池，帶羅馬立柱的游泳池將實現自然取光，這一做法改變了原來飯店沒有游泳池的狀況，與其奢華酒店的地位相匹配。

　　不過，兩個世紀前的酒店設施已遠遠不能滿足現代人的需要。

　　在改建后的天津利順德大飯店里，雖然客房布置恢復了原始英式風格，原有的門、鑲板和拋光木地板依然如故，裝飾有螺紋圖案的英式四柱大床，也全部是按照酒店19世紀時的老照片上的家具風格進行定制的。

　　但是酒店浴室的設計充分體現了奢華型酒店的獨特之處：超大的浴室鏡不僅具備鏡子的功能，還可作為電視屏幕，在沐浴的同時也能收看影視節目。

　　這間飯店也是喜達屋酒店與度假村集團旗下豪華精選品牌第一次入駐中國，該品牌極其擅長運營經過著名歷史建筑改造一新的酒店。

　　在孟買，走近入口朝向城市的The Taj Mahal Palace，兼具了倫敦南肯辛頓建筑與印度亭臺的風格，曾是歐洲皇族權貴東方航線上的寢宮要地，多名印度大俊、王子都曾趨之若鶩。

　　長達兩年的大規模修復Palace側翼工程中，首先讓“歷史”為“現代”讓步的，是客房內新增設的先進科技設施。入住后只需按動一個按鈕，住客就能操作互動多媒體系統。

　　最為周到的是新增設的個人化沐浴享受，這些高科技的沐浴系統能夠設置符合個人需求的水溫、花灑力度，按摩輕重。

　　為了這些現代人崇尚的新鮮設置，這家歷史悠久的酒店犧牲了客房內那些大理石的古老地板、走廊中的古老花壇和客房內的一些美麗雕花。

　　還原百年前的格調

　　修葺一新的天津利順德大飯店努力追尋的就是1863年建成時便有的英倫格調，酒店裝飾上幾乎恢復了兩個世紀前的風味，其中難度最大的要數地面材料的修復，原因在于老地板經過100多年的使用，已經沒有了原有的光澤。幾經周折，最終采用了古代中國對紅木家具采用的燙蠟工藝。

　　除了內部裝飾上的還原，腳步剛踏入天津利順德大飯店，便有身著歐式燕尾服的服務生90度彎腰歡迎，這是標準英式古典范兒，也是還原格調中的難以捕捉道德細微之處。

　　前臺背景墻上的馬賽克壁畫《三岔口》仿照酒店保存的1898年版天津府城圖制作而成，1886年建成的老大堂完全敞開，配以寬闊的宮廷式樓梯和傳統的英式壁爐，頗有倫敦情調。穿過大廳，古典拱形回廊下，是維多利亞時期回廊式中庭。廳不是很大，有雕花的白色護墻裝飾，栽種各色花卉植物，這里將提供最正宗的英式下午茶，三層點心架，細瓷杯碟或銀質茶具，一應俱全。而在地下一層增添了全國首家酒店博物館，掠過身旁的極有可能就是溥儀和婉容當年欣賞音樂的留聲機，或是宋慶齡、趙四小姐彈奏過的老式鋼琴。在這里，新與舊巧妙地融合、保留。

　　而在上海費爾蒙和平飯店九國套房中的英國套房、中國套房和美國套房也同樣完全保留老和平的原貌，而法國套房、意大利套房、西班牙套房、日本套房和德國套房則在保留原有設計理念的基礎上重新設計，房間的家具依然維持古典風格，連通風口上，都被裝飾了復雜的花紋，多取自老和平飯店的舊有Art Deco風格的圖案。

　　孟買The Taj Mahal Palace浩瀚的改建工作量在于如何保持與不改建部分的協調，在那里，不盡其數的藝術珍品貫穿于整個酒店的內部空間，而位于Palace側翼的Club客房、Grande豪華客房及Grande主題套房也與別處的房間一樣，都朝向大海，酒店建筑朝向內陸的U字型讓午后的微風不是從港灣直面吹來而是從背面徐徐而來，而內里也以真跡藝術品裝飾。