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Design Hotel與中國酒店設計新概念
本文介紹了當前國際酒店業的一個前沿概念——“DesignHotel”（設計酒店），并分析和探討了中國酒店業在引進和發展“設計酒店”中遇到的一些問題，以及未來的發展前景。 一、國外的DesignHotel（設計酒店） 1．“設計酒店”的概念 “設計酒店”的形式始于80年代中期，源于世界著名設計師PhillippeStarck，他可以將牙刷變成藝術品，將電視變成玩具。其設計領域涉及建筑設計、工業設計、包裝設計等，設計的產品從家具、燈具、高科技日用品，到服裝、箱包、食品、汽車，應有盡有。其設計理念是：Wehavetoreplacebeauty,whichisaculturalconcept,withgoodness,whichisahumanistconcept.(將一種文化概念的美麗升華為人文概念的美好)。對環境和人文的尊重是PhillippeStarck的重要風格。法國總統密特朗曾請他設計過愛麗舍宮的內部，在日本設計的一系列風格獨特的建筑使他成為表現主義建筑的代表,還有巴黎高級藝術學院、波爾多機場控制塔等也都是他的杰作。 1990年，酒店業怪杰IanSchrager請PhillippeStarck為紐約的派拉蒙酒店ParamountHotel）進行全面設計，由大堂的桌椅到房間的床柜到浴室牙刷，里里外外，全都出自Starck的手筆。客人住在派拉蒙酒店，就像住在Starck的設計產品陳列室一樣。Starck的名氣加上其風格獨特的設計使派拉蒙酒店成為世界頂級的經典“設計酒店”。從此“設計型酒店”成為酒店業的一個前沿概念。 而作為“設計酒店”概念的定義卻始終未見出處。筆者認為：“設計酒店”是指采用專業、系統、創新的設計手法和理念進行前衛設計的酒店。是酒店產品的特殊形態，是酒店業發展高級階段的產物，是設計文明與酒店文化高度融合的社會人文現象，具有獨一無二的原創性主題，具有與眾不同的系統識別，且不局限于酒店項目的類型、規模和檔次。 2．“設計酒店”的發展 “設計酒店”敢于挑戰現有觀念,樹立休閑新坐標。IanSchrager在美國和英國擁有數家“設計酒店”連鎖，但每間酒店的設計風格截然不同。洛杉磯的蒙德里安酒店（MondrianHotel）位于好萊塢日落大道，力求簡約（minimalist）和寬敞,抽象的幾何線條充分體現著蒙德里安繪畫風格，其中的“空中酒吧(SkyBar)”是好萊塢名流經常出沒的場所。紐約的RoyaltonHotel具有強烈的懷舊藝術氛圍，酒店的外觀就是一座劇院，藝術長廊型的大堂橫跨一個街區，向世界傳遞著“酒店即劇院”和“大堂社交藝術（lobbysocializing）”的革命性創新理念。邁阿密海灘上的德拉諾酒店（DelanoHotel）則因其獨特的半露天式大堂成為建筑經典。倫敦的SandersonHotel被譽為世界上最具嬉皮風格、最性感的酒店。PhillippeStarck的天才設計體現了濃郁的個人風格，使這些酒店成為充滿魅力、樂趣和驚喜的所在。 “設計酒店”由此成為酒店業的一種潮流,許多酒店巨子如AndreBalazs，ChrisBlackwell,BillKimpton等紛紛投資“設計酒店”，以吸引高品味的商務住客和設計愛好者們。 “設計酒店”追求時尚（boutique）、前衛（edging）、精致（sophisticated）和創造性（creativity），這也給設計家們提供了發揮天才的舞臺。例如，美國新奧爾良的閣樓523酒店（Loft523Hotel）體現著著名建筑師FrankLloydWright的“有機建筑”的理念；紐約的MercerHotel具有強烈的波希米亞風格，以吸引SoHo（SmallOffice,HomeOffice）一族的光顧。一些歷史悠久的酒店，如建于1911年的英國藝術之家酒店（ArtHouseHotel）也請名家設計，改建成博物館型的“設計酒店”。國際酒店連鎖集團也意識到“設計酒店”的重要性，紛紛斥巨資專門請名建筑師設計，如Ritz－Carlton酒店在西班牙的巴塞羅那藝術酒店（HotelArtsBarcelona）,由建筑師FrankGehry將酒店的外觀設計成泛著金屬光澤的魚形，矗立在蔚藍的海濱，使其成為酒店業和建筑業的經典。 國際酒店訂房公司也注意到“設計酒店”的價值和獨特吸引力。五大國際性訂房網站之一的TravelIntelligence在訂房的分類中專門有一項DesignHotels，包涵全世界的“設計酒店”信息，以吸引那些重視獨特體驗的住客。1993年，美國國際網絡訂房巨頭SynXis公司成立“設計酒店”公司（DesignHotelInc.）,創建了DesignHotel(r)網站，第一個月的總訂房量就增加了30％，充分說明了”設計酒店”的市場潛力。 3.“設計酒店”的現狀與前景 “設計酒店”的流行，不僅意味著酒店空間美學的革命，也是現代旅行價值觀的革命。“設計酒店”使酒店不再只是客人旅行時不得不住的地方，而成為客人夢想去住的地方。雖然由于“設計酒店”的投資成本較高，目前的消費者仍然以金字塔頂層的高收入客人居多，但“設計酒店”的經典藝術性使得旅行觀念正在發生變化，吸引著更多重品質重感受的旅客。 但投資“設計酒店”仍然存在一定的風險，風險主要在于一旦設計師的創意和水準不能達到預期的經典效果，酒店設計和裝修上的巨大投資會給酒店的經營帶來很大壓力。 目前諸多“設計酒店”都努力成為當地獨一無二的產品類型，甚至成為標新立異的文化現象。但也有些“設計酒店”的經營者并不追求酒店廣泛的曝光率，不熱衷于成群結隊的觀光客，而只關注于特定的強取向性的目標市場。 時至今日，“設計酒店”的概念得到了廣泛的應用與延伸。瑞士蘇黎世已經出現了第一家女性“設計酒店”，是著名設計家PiaSchmid的作品，不僅在設計上更加符合女性的審美觀，還可以滿足女性客人的多種服務需求；而在德國柏林，有了專門為同性戀一族開設的設計酒店；日本也有了專為情人設計的電子化管理高度私密的經濟型旅館……“設計酒店”已日漸引領國際發展潮流，在走過工業文明標準化階段，追求后現代化回歸與個性的西方，設計酒店已然成為酒店消費市場的“寵兒”，展示出廣闊的發展前景。 二、中國的DesignHotel(設計酒店） 1、中國“設計酒店”的初始 2002年，中國北京八達嶺水關長城腳下，出現了一座可以當作建筑藝術品的房地產項目——“長城腳下的公社”（CommunebytheGreatWall）。 它有12座別墅式建筑，分別由來自中國大陸、港、臺地區和新加坡、泰、日、韓等國的12名前衛建筑設計師設計，造型別致，風格迥異。 “公社”的建筑風格有的簡約如“盒子”，有的復雜象“堡壘”，還有被解構的四合院，更有建筑師版本的“空間蒙太奇”。前衛、另類、富于現代主義風格——這些“主題設計”的創意使得長城腳下的這座“公社”在中華悠遠古文明的映襯下熠熠生輝。2002年，“長城腳下的公社”應邀參加威尼斯雙年展第八屆國際建筑展，獲得“建筑藝術推動大獎”，成為蓬皮杜藝術中心收藏的第一件來自中國的永久性收藏藝術作品。由此，也改變了投資者作為房地產項目出售的開發初衷，而將“公社”作為酒店經營。其出眾的“設計”與酒店功能的結合，初似無心插柳，卻暗合了“設計酒店”的精要，為中國酒店設計帶來新意，成就了“設計酒店”的樣板，也榮幸地成為“設計酒店”網站（DesignHotel(r)）唯一推薦的中國大陸設計酒店。 近年來，國內出現的一些主題酒店也初步具備了“設計酒店”的概念要素。如深圳威尼斯酒店在建筑裝潢及小品設計上，努力突出異國情調，是國內第一家以威尼斯文化為內涵、以意大利風情為特色的商務度假型主題酒店。廣州長隆酒店置身于長隆野生動物園景區內，以南非風情為特色，以生態園林為主題，設計處處洋溢著原始創意與風情：酒店前的生態廣場的12座青銅雕塑以南非圖騰為背景，前廳上方的浮雕以非洲土著居民為原形，酒店的兩個中庭花園，分別養著珍貴的白老虎和火烈鳥。這些設計使客人置身于近原始生態，與野生動物咫尺之遙，體現了人與動物的充分接觸、人與自然的完全結合，可見酒店設計者的匠心獨運。此外，珠海以溫泉文化為主題的御溫泉酒店，福建武夷山以閩北風情為主題的武夷山莊酒店，山東曲阜以新古典文化為主題的闕里賓舍酒店等，都展現出“設計酒店”的光彩。 2、中國“設計酒店”初始階段的思考 雖然“長城腳下的公社”有幸成為中國第一家“設計酒店”，但它仍然還不能算作真正意義上的“設計酒店”。首先，這座酒店投資者的初衷是房地產開發，原計劃是逐幢出售，在威尼斯獲獎后，才決定轉型為酒店面市，缺乏“設計酒店”的原創性；其次，“長城腳下的公社”更多地體現了一種房地產開發新概念，以及設計師與開發商的新型合作模式，還存在很多不成熟的地方；另外，“長城腳下的公社”似乎并沒有設定自己在酒店業中的地位與功用，在自我宣傳方面，沒有明確的“設計酒店”概念，僅限于“特色酒店”或“boutiquehotel”的名稱與定位，缺乏設計酒店的專業性。而同樣的問題也存在于國內其他特色酒店或主題酒店中，顯示出與國際酒店業發展潮流及設計酒店理解的差距。 更需指出的是，對于酒店設計，國內酒店投資者普遍存在著以下幾方面的局限和誤區： ■觀念滯后導致的“自制”誤區 由于建筑設計行業在中國起步較晚，自身水平不高，加之信息和溝通的障礙，不了解國際前衛動態，使得中國酒店建筑設計隊伍良莠不齊、乏善可陳；酒店業二十年產業規模與業態固化，造成了酒店投資者缺乏創新意識，導致酒店設計的閉門造車、故步自封狀態；落后體制導致決策機制不合理，局限了酒店建設的超前規劃與發展。酒店業人才、體制及現狀的層層壁壘阻礙了新設計理念的引入，表現為明顯的“中國自造”特點。 ■傳統標準化導致的“復制”誤區 盲目地追求標準化和連鎖化，使酒店設計千店一面，了無個性與特點。許多酒店為了達到所謂標準，設計追求大而全，忽視功能合理性和經營實效性；為了連鎖，無視規模、市場及地域文化差異，設計概念簡單趨同；也有酒店存在著跟風和材料主義傾向，彼此之間局部模仿照抄，盲目比拼規模、用材和所謂檔次，造成名貴材料用品堆砌，貴而不雅，成為酒店設計敗筆。 ■對設計價值認識不夠導致的“經濟”誤區 酒店投資者急功近利，片面追求投資回報率與實用功能，對酒店的設計價值和設計師的品牌價值認識不夠，缺乏精品設計觀念，片面強調“經濟實惠”的設計效果，甚至把裝修隊伍和設計隊伍混為一談，粗制濫造。其結果看似節省了設計費，實則損害了酒店的長遠利益。 ■對市場信心不足導致的“風險”誤區 由于對中國酒店市場的消費觀念和消費能力信心不足，前瞻不夠，常有酒店投資者對前期投入較大的“設計酒店”顧慮較多，擔心酒店設計的高額投資會使酒店經營壓力巨大，從而采取試探性投入、階段性建設的權宜做法，既破壞了酒店設計的整體性也貽誤了入市時機。 3、中國設計酒店的前景 ■“設計酒店”——中國酒店消費市場的選擇 隨著中國經濟持續迅猛的發展，國內國際消費市場日益成熟壯大，消費需求也日益多樣化和個性化，對于不同層次的消費者，尤其高端消費者，傳統意義的豪華舒適已不再是選擇酒店的首要條件，越來越多頻繁旅行的消費者會覺得千篇一律的連鎖酒店枯燥乏味，轉而尋求旅行住宿帶來的獨特體驗。消費決定供給，“設計酒店”潮流正迎合了這一消費需求。 ■“設計酒店”——中國酒店投資市場的要求 隨著中國酒店投資市場的發展與成熟，資本與資本主體都在以理性的眼光尋求具有強競爭力與生命力的載體，追逐最佳投入產出比的酒店項目。尤其是大量外資和非公有資金涌入酒店行業，使酒店投資主體進一步多元化，為傳統酒店業帶來空前的個性與創新沖動。“設計酒店”恰恰滿足了資本與投資主體的投資需求。 ■“設計酒店”——中國酒店業發展的必然 隨著人類文明的進步，美妙感受的賦予對任何產品來說，都成為越來越重要的品質。設計可以創造出產品使用價值之外的“附加價值”，“設計酒店”的經典性、創造性與唯美追求可以使旅途中的臨時住所變成景點或圣地。因此,標新立異的“設計酒店”不可避免地成為酒店業發展的趨勢和潮流。 中國的酒店業自上世紀80年代引入國際酒店經營模式以來，經過二十年的摸索與學習，度過了行業發展的初級階段，具有了自我管理和發展的能力，已進入了高速發展期，成為中國經濟中與國際接軌最緊密的行業之一，與國際酒店業發展潮流息息相通。國際潮流和前衛觀念拓寬著酒店業者的思維方式和投資視野，“設計酒店”必然成為中國酒店發展新時期的重要趨勢。隨著國內酒店數量的增多，酒店市場競爭日益激烈，中國酒店行業亟待“設計酒店”的發展；酒店行業受財力和基礎的限制，在與國際酒店集團競爭時，明顯處于劣勢，“設計酒店”的理念可以給我們以啟發，“設計酒店”自成體系的個性與市場風格也為酒店行業帶來希望。 緊跟國際酒店發展步伐將是中國酒店業發展的必然選擇。 當今的中國酒店業早已置身于國際市場，國際市場的浪潮沖擊著二十年傳統的酒店業堤防，危機四伏：有酒店倒下，有酒店被兼并，更多酒店在掙扎！中國酒店業在痛苦中孕育著機遇，見證著不破不立的道理！國際消費要求與國際標準的服務相配，國際市場需求必然催生具有國際水準的設計酒店產品。 中國“設計酒店”的發展，不僅要緊跟國際發展潮流，更要敢為天下先，超前發展，后來居上！
編輯：songgaofeng |
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