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　　“鄉村旅游”盡管在歐洲發達國家可以追溯到上個世紀中期，但大規模的開展還是在本世紀80年代以后。鄉村旅游可以說是現代旅游文化中的一項新事物，然而它卻以極快的速度，迅速在各國發展起來。特別是在歐美的一些發達國家，鄉村旅游已具有相當的規模，并且已走上規范發展的軌道，顯示出極強的生命力和越來越大的發展潛力。我國的鄉村旅游是在國內外市場需求的促動下，在發達國家的影響下，在我國特殊的旅游扶貧政策的指導下應運而生的。由于起步較晚，目前尚處于初期階段。如何使其規范發展，從一開始就能走上健康、高效的道路，將直接影響著我國旅游業未來的發展方向和發展速度。為此，筆者欲從國內外發展現狀的橫向比較入手，對其進行研究。

　　2對“鄉村旅游”概念的詮釋

　　“鄉村旅游”（亦稱“農業旅游”）英語為Agritourism，法語為Agritourisme，在東亞地區，傳統將旅游稱為觀光的國家和地區則稱之為“農業觀光”。所謂“鄉村旅游”，即以農業文化景觀、農業生態環境、農事生產活動以及傳統的民族習俗為資源，融觀賞、考察、學習、參與、娛樂、購物、度假于一體的旅游活動。旅游者到鄉村旅游是對大自然的追求，對融入自然并與之和諧共存的人文環境和人類活動的追求。他們把這種追求視為人類對自然的一種回歸。因而，許多國家亦將鄉村旅游稱為“綠色旅游”。然而“綠色旅游”絕非僅僅是用大自然的綠色來描述人類回歸活動的隨意概念，而是以保護自然環境，保護原始的人文環境為前提的“生態旅游”的代名詞。“綠色旅游”概念是1986年在墨西哥召開的一次國際環境保護會議上與“生態旅游”概念同時提出的。因此，用“綠色旅游”來描述“鄉村旅游”，實質上是規定了“鄉村旅游”的歸屬范疇，即“生態旅游”。

        3國外鄉村旅游的發展狀態

　　3.1國外鄉村旅游的主要形式和特點

　　歐美發達國家的旅游者最喜歡的旅游方式是度假。他們稱鄉村旅游為“綠色度假”。第一種是休閑觀光式的度假方式。他們住在農民的家里，吃著農民自產自制的新鮮食品，觀賞農莊周圍的自然風景和農舍，到附近不加任何修飾的小池塘里游泳、釣魚，學習農家制作面包、奶酪、果醬、葡萄酒的手藝，通過感受農家的生活來增加對自己的認識。第二種是參與各種農業勞動的度假方式，稱為“務農旅游”。各國對此種旅游的處理方式不同。在美國西部專門用于旅游的牧場上，旅游者放牧可以拿到牛仔通常的工資，以資助自己的旅游費用。其它國家多是無報酬的勞動。而在日本，無論成年人還是學生，參加勞動還要交費。東歐有兩個國家的鄉村旅游頗有特色。在波蘭，鄉村旅游與生態旅游緊密結合，他們在開展的活動內容上與其它國家一樣，然而參與接待的農戶均是生態農業專業戶，一切活動在特定的生態農業旅游區內進行。到1996年底，波蘭全國已有由450家生態農業專業戶組成的總面積超過4000公頃的生態農業旅游區。其二是30年代就曾聞名于世的匈牙利鄉村旅游。它將鄉村旅游與文化旅游緊密結合起來，使游人在領略風景如畫的田園風光中還體味著幾千年歷史淀積下來的民族文化。這樣高質量的旅游開發對國際旅游市場的影響極大，使客流方向、流量自90年代初開始，由歐洲的西部向東部轉移。波蘭與匈牙利的鄉村旅游模式為世界各國樹立了一個典范，指明農村地域環境中旅游業可持續發展的方向。

　　3.2國外鄉村旅游業在旅游業中的地位及客源市場結構特征

　　從法國歷年的統計資料中反映出來的現象，我們可以看出發達國家旅游者的一些共性規律。1998年，2／3的法國人選擇了國內度假，其中33％的游人選擇了鄉村度假，僅次于海濱度假的比例（44％）。近幾年，法國鄉村每年接待的200萬（其中1／4是外國游客）國內外游客中，50％是中高級雇員或自由職業者。這些游客非常穩定。據法國小旅店聯合會統計，近7年來在度假中一直采用鄉村度假方式的度假者占44％，主要采用這種度假方式的度假者占72％，更有15％的度假者每年都住在同一地方。這說明鄉村旅游已屬于穩定性較強的主要旅游方式之一；其最穩定的客源主體是受教育水平較高，經濟條件也很好的人。他們選擇鄉村度假，不是為了收費低廉，而是在尋找曾經失落了的凈化空間和尚存的淳厚的傳統文化氛圍。他們參與農業勞動追求的是精神享受而不是物質享受。從而可以看出，目前在發達國家，鄉村旅游是一種較高層次的旅游行為。

        4我國鄉村旅游的發展狀況

　　4.1我國鄉村旅游發展的原因及主要分布地區

　　目前，我國各地開展的鄉村旅游均在向著融觀賞、考察、學習，參與、娛樂、購物和度假于一體的綜合型方向發展。然而，由于地理條件的差異、興起誘因的不同，各地鄉村旅游內容各有側重。比較分析我國各地鄉村旅游的形成過程，對其成因及特征形成影響大的因素是區位。目前主要分布在如下三種類型地區：

　　4.1.1景區邊緣地區我國著名的風景名勝區均處于鄉村的包圍中，這里多是我國鄉村旅游業開展最早的地區。誘發的原因可歸納為四點：一是景區周圍的山林需要保護；二是周圍農民自發地涌入景區經商，造成景區內社會環境的混亂，這種狀況亟待治理；三是大量游人的涌入需要大量消費物質的供給；四是國內游客需要廉價的接待設施。基于上述誘發原因，在此區位條件下發展起來的鄉村旅游，基本是三個方向：

　　其一是，以農民自籌資金承包的山林地為資源興辦旅游業。

　　其二是，在旅游農業（為解決物質供給問題，在景區周邊農村圍繞旅游市場需求發展起來的特種農業。如特菜種植業，特種禽、畜、魚類的飼養業，商品花卉種植業，土特產品加工業和生產民族特色裝飾物的工藝型農業等。）基礎上發展起來的具有觀光、學習、教育、參與等功能的鄉村旅游。

　　其三是，依托景區開展以家庭接待為主，融入一些鄉情活動的鄉村旅游。即稱之為民俗旅游的“住農家屋、吃農家飯、干農家活、享農家樂。”

　　4.1.2老少邊貧地區老少邊貧地區的鄉村旅游業是繼景區周邊地區之后，在國家旅游扶貧政策的指引下陸續發展起來的。這些地區多為山區，缺少發展第一、二產業常規經濟的自然條件，又不具備交通區位的優勢。因此，多是工業文明尚未輻射到或感受極微弱的地區。正因此，使這些地區至今還保留著近乎原始而秀美的自然環境、傳統的農耕文化和淳厚、完美的民族習俗。原始的自然生態與人文生態景觀、原始的鄉情習俗，構成一個個特色濃郁，帶有極強的文化與生態色彩的鄉村旅游地。如廣西桂林的陽朔漁村、龍勝各族自治縣的平安村，貴陽市的鎮山村及井岡山的拿山盆地地區等。在這樣的區位上，還有這樣的一類村莊，歷史上曾是經濟、文化和商賈重地，后因改朝換代或交通改道，使之失去原有的地位與功能淪為鄉村。這里同樣未受到工業革命的改造，至今尚保留著當年的文化風貌——古代民居群和傳統的民俗風情。今天，則以古建筑文化景觀為主，周邊農業景觀為輔，開發出文化韻味甚濃的鄉村旅游產品。如江蘇昆山市的周莊，江西樂安縣的流坑村、安福縣洲湖鎮的邊塘村，廣西恭城瑤族自治縣的朗山村，皖南黟縣的西遞村、徽州的呈坎村和唐模村等等。

　　4.1.3都市郊區對于旅游業的發展來講，我國的都市大致分為三種類型：市場型、資源型和混合型。不同性質的城郊在鄉村旅游內容的構成上有其相同的部分也有各自的特色。以上海、廣州、北京（混合型）為代表的市場型大城市的郊區，其區位優勢表現為直接面對周末度假、民俗佳節慶典活動等需求的穩定而龐大的客源市場。在大都市發達的工業文明的輻射下，郊區已進入現代農業文明階段。現代農村聚落景觀、現代科技農業景觀、融入現代美觀念的各種觀光農園，以及美化了的自然環境構成大都市郊區的農業觀光特色，如上海浦東的孫橋、北京的韓村河、江蘇的張家港、廣東的東莞等；除此，對都市人具有持久吸引力的是一年一度的各類采摘旅游和務農旅游。

　　其二是資源型城市，這類城市數量大，各地擁有的資源特色不同。目前，郊縣鄉村旅游的開發已初見眉目的如湖北隨州市。這里是以我國傳統農業文化為特色的農業旅游區。他們不僅對全市郊縣做出旅游農業大公園（包括觀光種植業、觀光林業、觀光牧業、觀光漁業、觀光副業和觀光生態農業）的統一規劃，開發出長30公里寬4公里的銀杏觀賞帶，還在先帝神農故里旅游區創造出以原始的農耕文化為主題，以生態農業為背景的主題公園式的農業集錦公園。

　　4.2我國鄉村旅游的現狀與問題

　　鄉材旅游作為旅游業的一個新領域顯示出“生命”初始的無限生機。由于客源市場與供給市場的雙向需求，無論哪種區位類型都呈現出欣欣向榮的景象。旅游經濟的附加改變了農村單一經濟的結構，起到了興一處旅游富一方百姓的目的。

　　目前，我國的鄉村旅游在國內市場上，表現出對旅游景區、農業生產的收獲活動和傳統節慶活動的極大依托性。這突出表現在游客對鄉村旅游部分活動項目的偏愛上。國內游客參加頻率和重游率最高的鄉村旅游項目是：以“住農家屋、吃農家飯、干農家活、享農家樂”為內容的民俗旅游；以收獲各種農產品為主要內容的采摘旅游；以春節、十五、端午、重陽等民間傳統的節慶活動為內容的鄉俗節慶旅游。

　　根據1998夏季對北京部分郊縣鄉村旅游的調查發現，民俗旅游基本上只是提供家庭接待服務，而鄉情民俗的意味并不濃。這些農家旅店均分布在旅游景區周圍，為周末來郊野景區游玩的旅游者提供食宿服務。為適應城里人的習慣，農家屋都布置得像城里的小旅店，正餐除傳統的農家飯外，也為游客提供包桌及大菜烹調服務，干農家活、享農家樂的內容開展得并不多，甚至沒有。白天游客在景區里游玩，農家樂本應體現在夜生活中，然而這里的夜生活多數是看電視，有的家庭學著城里人買回VCD機乃至組合音響和激光燈，開辟簡陋的迪廳供游客享用。唯一有點農村野外風味的是晚間的篝火晚會。距離景區稍遠的村莊便無人光顧。這種游客著眼的主要是低廉的接待費用，體驗鄉俗民情的成份很低。

　　秋季采摘旅游是目前這三項活動中參加人數最多，參加者的年齡、性別、職業的構成面最廣的。這是觀光、參與性均很強的活動。我國開展的采摘旅游不只是為體味收獲果實的感受，同時享有所收獲的果實（一般含在門票收入中的均有數量的限制）。據觀察，有相當數量的游客在采摘中，對果實的數量和質量的在乎程度遠超過參與收獲過程的心理感受。因此在各采摘點（特別是果園）均堆放著被旅游者摘下又棄之的水果。從而可以看出，國內旅游者對物質滿足的需求多勝于對精神滿足的追求。

　　參加鄉村旅游的國內游客，絕大多數是為調劑家庭的假日生活。故普遍為近地旅游，出游的時間也都比較短，一般是一至兩天。1998年夏天，北京郊區及周邊河北省的農村，推出專為退休老人設計的“租住農家房、耕種農家地、采摘農家菜”度假產品，時間為一周、半個月或一個月三種類型。開展情況尚未調查。

　　我國的鄉村旅游在國際市場的需求上，則表現為對環境優美、民族文化韻味濃郁類型的偏愛；從旅游目的來看，度假、考察、學習的比例在逐年提高；在旅游地逗留的時間在逐年延長；游客年齡結構中，青年人所占的比例在逐年上升。

　　與國際旅游者比較，國內旅游者的需求層次表現出初始階段的普遍特征。

　　目前，各地鄉村旅游的開發狀況也表現出起步階段的種種跡象。多數地區缺少對鄉村旅游的總體規劃，一般是在原有農業的基礎上稍加改動就開始接待游客。然而改動的結果，既不具備大規模觀光、參與的氣勢，也沒有傳統文化的鄉土氣息，尚未形成鄉村旅游所應有的氛圍。多數鄉村旅游業的經營者目前對鄉村旅游的內涵、本質歸屬尚不十分清楚。因此，在開發經營中缺少對生態環境營建和對傳統文化恢復與保護的意識。甚至出現一開發就造成破壞的現象。受旅游業長期以來形成的投資觀念的影響，在鄉村旅游開發的投資方向上，依然存在著重設施建設輕環境營造的現象。甚至已出現或正在籌建現代化飯店和人造景觀點。在管理上尚未建立科學的管理制度與方法。

        5我國鄉村旅游的未來發展思路

　　5.1鄉村旅游必須沿著與生態旅游、文化旅游緊密結合的方向發展

　　明確這一發展方向是使之規范化、健康、高速發展的根本保證。生態因素、文化因素本來就是鄉村旅游得以興起的根基。鄉村旅游開展所依托的資源，不是先人遺留下來的、死氣沉沉的、被稱作凝固樂章的靜景觀，不是靠恢復、模仿而再現的歷史場景，不是失去原有自然環境的高度濃縮在有限空間中的民俗風情，而是世代伴隨人類繁衍、進化，充滿生氣與興旺景象的能將游人融于其中的環境、氛圍和活動。中國傳統的“天人合一”的哲學思想給我們指出了一個深刻的道理，即，只有貼近自然的才是永久屬于人類的。生態旅游、文化旅游正是這一傳統哲學思想在旅游業發展方向上的體現。

　　反過來說，鄉村旅游也是保護原始生態環境和傳統文化的最佳方式。工業革命在給人類帶來豐富的物質享受的同時，也使城市失去人類不可缺少的自然環境；信息革命在使世界經濟飛速發展并進入一體化的同時，也造成世界城市趨于文化一體化的惡果；世界旅游業的發展在很多旅游度假地和風景名勝地扼殺了當地的傳統文化。鄉村旅游，正是在人們意識到環境的惡化將使人類失去棲息地，文化一體化將是人類最大的悲劇之后，成為城里人青睞、追求的新方向。外來人的重視、崇拜與追求使鄉下人在被歧視、嘲笑下所形成的自慚形穢的心態得到徹底地改變，這種心理的變化是傳統文化得以保護的基礎。目前，傳統文化的保護主要采取兩種方式：一種是將民族聚居地建成民族文化村；一種是異地集中保護，即在旅游地集中重建。從目前兩種保護方式的發展趨勢來看，前者的生命力要強于后者。因為，它保留在原有的生態環境中，這是其形成的根基；其二旅游業是在原有產業基礎上的附加，而不是單一的生產形式，這樣的復合經濟結構受旅游客源市場的沖擊影響要小得多。鄉村旅游正是第一種保護方式的體現。

　　我國的鄉村旅游不能只停留在觀賞、采摘的表象繁榮上，必須走與生態旅游、文化旅游相結合的道路，營造良好的生態環境，挖掘民族文化中豐富的營養，才能持久而興旺地發展下去。

　　5.2開發高質量的鄉村旅游產品，適應國際市場，帶動、引導國內市場需求向高層次發展

　　何為高質量產品？從商品經濟的角度看，能具有穩定而持久的需求市場；從環境的角度看，能允許其穩定而持久地生產下去。在近十年，我國的旅游業從賣方市場轉向買方市場后，我國旅游業出現了稱之為“陽朔現象”的“怪現象”。隨著人們對旅游行為自身的文化性質、社會性質認識的深入，人們對“陽朔現象”從驚詫到理解，到接受。乃至今天，我們在平安村、鎮山村、周莊都看到了“陽朔現象”的曙光。周莊與福祿貝爾同在昆山市，兩處一地之隔，一個生氣勃勃，一個倒閉關門。嚴酷的事實明確地告訴人們，什么樣的產品是高質量的。“越是自然的才越是人類的，越是民族的才越是世界的”，這一指導旅游業發展的重要思想原則在這里受到最嚴格的檢驗，也得到最充分的體現。

　　在現代科技農業觀光產品中，應加強傳知授教的教育內容，使游人通過旅游獲得現代農業科技知識；開辟生態農業區，應為游人提供參與活動的充分空間，培養扶植生態農業接待戶，以旅游經濟的附加來保證生態農業的發展；在文化旅游資源豐富的老少邊貧地區，要加強開發區的文化含量，增加度假型、參與型旅游產品的開發，以適應國際市場日益擴大的需求。

　　5.3加強鄉村旅游理論的研究

　　目前，國內外的旅游界在發展鄉村旅游的前景預測上都面臨著兩個不可回避的問題：其一是現代與傳統的撞擊問題，其二是農業經濟與旅游經濟結合的形式問題。

　　現代文化已進入工業文化和后工業文化時期，而傳統文化的保留區，基本還是停留在農業文化時期。兩種文化時期間，無論是物質生活、精神生活，還是社會意識等都存在著極大的差距。而最突出、最直觀的是物質生活和精神生活的豐富。這對于長期處于封閉、落后環境中的人們是不可抗拒的誘惑。而作為有過這種享受的人又無權阻止、限制這些剛剛開放眼界的人對外界事物的追求。很多傳統文化就是在這種自覺自愿的向往美好的心態下，由于無人繼承而消亡的。旅游是文化交匯的窗口，鄉村旅游又是現代文化與傳統文化交匯的最前沿。如何在鄉村旅游的發展中，使這種沖撞化解，使現代與傳統得以交融，是我們旅游界面臨的每一個需要攻破的難度極大的理論問題。

　　從經濟學的角度來講，理想化的鄉村旅游業是旅游業與農業的一種結合，是第三產業在不影響第一產業的基礎上的一種附加，是農業向多樣化經營轉化的最佳形式。從地理學的角度來講，鄉村旅游的開展標志著某地區既具備農業社會生存的基本要素，又具備旅游業發展的條件。然而，現實在逐漸顯露出與理想間的差距。在發達國家，90年代以前政府未介入鄉村旅游，旅游業對農業經營者來講是可有可無的、完完全全次要的一個補充收入。對旅游者的接待，也是視自家房屋的空余而定。90年代以后，農業政策的改變、政府對鄉村旅游業的財力支持使旅游業在農民的心目中再不是可有可無的了，而是農業多樣化經濟中不可缺少的一元。特別是伴隨著旅游收入的穩定、持續地增加，農村的社會、經濟結構出現明顯的轉化。是農業向著為旅游業服務的方向發展，還是旅游業依附農業發展，兩種經營活動間的矛盾沖突出現了。面對這樣迅速出現的問題，國外有關學者已開始研究、探討、預測未來的發展前景。甚至有一種預測認為，傳統農業生產可能會最終消失。

　　我國的鄉村旅游比發達國家開展得晚，但是我國在發展旅游業的目的中，以旅游業帶動國家和地區經濟的振興是第一位的，我國旅游扶貧政策的提出要早于發達國家對農村旅游業資助的政策。棄農經商的現象早已出現過。因此，我們所面臨的這個理論問題的提出并不因我國旅游業發展的滯后而滯后。利益驅動下，愚笨的人可能會比聰明人走得更快走得更遠。因此，我國旅游界所面臨的第二個理論問題更為嚴峻。

（北京旅游學院   北京聯合大學旅游學院 副教授）