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秋季變著花樣吃菊花(圖)
[日期:2008-11-15]  來源:中國菊花網(wǎng)  作者:常賓   發(fā)表評(píng)論(2)打印



    秋季已到,千姿百態(tài)的菊花爭(zhēng)奇斗艷,上海市第六人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師徐輝說,秋天是食用菊花的大好時(shí)節(jié)。

  菊花能很好地幫人體補(bǔ)氣、補(bǔ)力、除燥、解毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,菊花對(duì)現(xiàn)代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病,都有很好的調(diào)理作用。

  說起吃菊花,最好的品種還屬杭白菊,因?yàn)楹及拙盏氖朝熜Ч詈谩P燧x說,很多人喜歡去中藥房買用于入藥的菊花,但是它們中大多是干透了的陳菊花,有效物質(zhì)有所減少,子看上去也會(huì)有發(fā)黃的感覺。百姓家里要想吃菊花,最好能到超市里,買那種按兩稱的,葉子有些干,但還不至于退色的杭白菊。

秋季變著花樣吃菊花(圖)
 
菊花粥
 

  買回來的菊花,大家可以根據(jù)體質(zhì)和口味愛好,自制一些“菊花菜”。

  專家特別推薦菊花老鴨湯。具體做法是:先把10克菊花、12克枸杞用水浸泡,再把一只去皮的老鴨,以及5克冬蟲夏和五六片西洋參放在砂鍋里燉。燉到六七分熟時(shí),倒入泡發(fā)的菊花和枸杞。這道湯特別適合秋季無故感到疲乏、無精打采、處于亞健康狀態(tài)、大病初愈、體質(zhì)虛弱的人群飲用。

  建議一周食用兩次,鴨肉和湯同食,最好是晚飯時(shí)吃,這樣一個(gè)月以后可以在提神補(bǔ)氣方面有明顯的改善。

  此外,菊花還可以做成粥喝。先把15克決明子炒熟,包在小布包里,再用10克菊花、一些糯米、大米和適量的水一起煮成粥。

  這款粥特別適合肝火內(nèi)熱、便秘、小便少而黃的人食用,可以起到排毒利尿、解燥的作用。但本身就怕冷、大便溏瀉的人不宜食用。

  愛吃點(diǎn)心的人,還可以把菊花做成菊花糕。把碎菊花拌在面漿里或綠豆粉漿里,捏成各種形狀,再上鍋蒸制成糕,具有清涼去火的效果。

  再或者用菊花炒菜,如菊花配鱔魚、菊花蒸兔肉等。但烹飪時(shí)要注意,選用肉類應(yīng)屬于涼性的,而且菊花的加熱時(shí)間不宜過長,這樣才可以充分保證菊花藥效的發(fā)揮。

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第 2 樓
匿名 發(fā)表于 2010-3-1 20:41:33
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第 1 樓
匿名 發(fā)表于 2010-3-1 20:40:31
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